Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Bacon, pernil, ous i formatge: tots els ingredients d'un esmorzar abundant d'aquesta recepta es transformen en un panet compacte, perfecte per a entrepans ràpids. Serviu les rodanxes de panet sobre rotllets de canyella i gaudiu d'un esmorzar que us mantindrà plens durant hores.

Ingredients:

• 4 ous grans
• 15 tires de bacó (uns 450 g)
• 350 g de salsitxes de porc crues sense budell
• 8 llesques de pernil (uns 220 g)
• 12 llesques de formatge americà (unes 225 g)
• 8-10 rotllets de canyella, tallats per la meitat horitzontalment, o rotllets Kaiser partits

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, panet dolç, bacó, pernil, formatge processat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ompliu una cassola mitjana fins a la meitat amb aigua. Porteu-la a ebullició i afegiu-hi amb compte els ous sencers. Coeu-los durant 9 minuts i, a continuació, transferiu-los immediatament a un bol amb aigua gelada per aturar la cocció. Deixeu que els ous es refredin completament, peleu-los i reserveu-los.
Pas 2
• Col·loqueu un tros gran de paper de forn sobre una superfície de treball. Col·loqueu 8 llesques de cansalada horitzontalment sobre el paper. Les vores tallades s'han de tocar però no se superposen. Treballant amb les 7 llesques restants, estireu suaument cadascuna per cobrir les 8 llesques horitzontals i teixiu les tires de cansalada formant un patró de gelosia.
Pas 3
• Gireu el paper de forn de manera que un dels costats curts quedi mirant cap a vosaltres. Amb les mans, esteneu i premeu la meitat de la barreja de salsitxa en una capa uniforme sobre el bacó. A continuació, col·loqueu 4 llesques de pernil a sobre de la salsitxa, superposant lleugerament els trossos i deixant 2,5 cm de la vora de la salsitxa. Cobriu el pernil amb llesques de formatge americà en una sola capa, superposant lleugerament els trossos si cal. Cobriu el formatge amb una altra capa de pernil.
Pas 4
• Col·loqueu la salsitxa restant al centre del pernil, al llarg. Formeu-ne un rectangle de 12 x 22 cm, situat al centre del pernil (amb el costat llarg cap a vosaltres). Col·loqueu els ous en una sola capa al centre del rectangle de la salsitxa, amb les puntes tocant-se. Doblegueu el rectangle de la salsitxa cap amunt i sobre els ous per cobrir-los. Utilitzant el paper de forn que hi ha sota el bacó, enrotlleu la salsitxa i l'ou al voltant de la carn per formar un rotlle; col·loqueu-lo amb la costura cap avall i formeu-lo un cilindre rodó. Emboliqueu el rotlle fermament amb paper de forn, transferiu-lo a una safata de forn i emboliqueu-lo amb film transparent. Refrigereu-lo durant almenys 1 hora o tota la nit.
Pas 5
• Preescalfeu la graella a foc mitjà i prepareu la zona de calor indirecta. En una graella de gas (amb 3 o més cremadors), engegueu tots els cremadors a foc mitjà-alt. Després d'uns 15 minuts, apagueu un dels cremadors del mig i reduïu el foc dels cremadors restants a foc mitjà. Si teniu una graella de carbó vegetal, col·loqueu un encenedor de briquetes cremades a un costat de la graella. Col·loqueu una safata de degoteig a l'altre costat per evitar flames. Assegureu-vos de consultar el manual d'instruccions de la vostra graella.
Pas 6
• Col·loqueu el pastís de carn amb la costura cap avall sobre foc indirecte. Tapeu-lo i enforneu-lo fins que el bacó estigui daurat, uns 20 minuts. Gireu el pastís de carn i enforneu-lo amb la costura cap amunt fins que estigui daurat i cuit per dins, uns 20 minuts més.
Pas 7
• Transfereix el panet a la graella i cuineu-lo, girant-lo una vegada per daurar el bacó, durant 1-2 minuts per cada costat. Transfereix el panet a una taula de tallar i deixa-lo reposar durant 5-7 minuts. Talla'l a rodanxes gruixudes i serveix-lo amb rotllets de canyella.

Vots: 1