Pa de pernil
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 rotlle
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 rotlle
El pa de pernil és un panet nadalenc veneçolà que es ven a les fleques de tot el país des de l'1 de desembre fins a Cap d'Any. Aquest pa festiu amb pernil, olives i panses és una delícia preferida i popular no només per Nadal, sinó durant tot el desembre, quan se serveix a totes les taules. "A la meva família, sempre fèiem dos pa de pernil la nit de Nadal", diu l'autora de receptes Larisa Álvarez. "Un es menjava durant el dia i l'altre es servia per al sopar de Nadal. Vaig cometre l'error de coure'n només un, perquè a l'hora de sopar gairebé no en quedava cap. No cometeu el mateix error que jo. Bon àpat!"
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de massa de pizza freda, a temperatura ambient
- 450 g de pernil tallat a rodanxes fines
- 0,5 tasses d'olives verdes picades
- 0,5 tasses de panses ben empaquetades
- 1 ou gran
- Farina premium per treballar amb massa (segons calgui)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, pernil, oliva, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Si la massa de pizza s'enganxa al tacte, enfarineu lleugerament la superfície de treball. Estireu la massa formant un rectangle de 30x40 cm i 0,3 cm de gruix.
- Col·loqueu les llesques de pernil a sobre de la massa, deixant una vora d'1 cm a cada costat curt. Empolseu la part superior uniformement amb olives i panses. Començant pel costat llarg més allunyat de vosaltres, enrotlleu la massa formant un rotlle. Col·loqueu-lo amb la unió cap avall a la safata de forn preparada.
- En un bol petit, bateu l'ou amb una mica d'aigua i pinteu generosament el panet. Punxeu la superfície del panet amb una forquilla diverses vegades, procurant no foradar la massa del tot.
- Coure fins que estigui daurat, uns 60 minuts. Deixar refredar durant 10 minuts, després tallar amb un ganivet de serra i servir.
Autor de la recepta - Larisa Alvarez – xef, professora de cuina
Categories:
Receptes similars
