Temps: 8 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest aperitiu hawaià de salmó salat amb tomàquets és perfecte per a qualsevol ocasió. Els filets de salmó es freguen amb una barreja de sal i sucre i després es deixen curar durant 24 hores. El peix salat es talla a daus, es barreja amb tomàquets i herbes picades i s'amaniu amb suc de llima. Aquesta amanida se serveix normalment amb galetes salades o amb arròs. Sunny Anderson va afegir un ingredient secret a la seva recepta de salmó salat: un manat de coriandre. Envolteu el peix amb coriandre mentre l'oloreu, i li donarà una aroma meravellosa.

Ingredients:

• 450 g de filet de salmó salvatge, sense pell
• 1 tassa de sal gruixuda
• 0,5 tasses de sucre
• 1 manat de coriandre + 1/4 tassa de coriandre picat
• 1 tomàquet pera, tallat a daus
• 2 cebes tendres, tallades finament
• Suc d'1 llima

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, tomàquets, llima, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Renteu i eixugueu el peix. Barregeu el sucre i la sal. Col·loqueu dos trossos llargs de film transparent, un sobre l'altre, en diagonal.
Pas 2
• Col·loca mig manat de coriandre al centre del film transparent, afegeix-hi la meitat de la barreja de sal i sucre i prem el peix a la barreja perquè s'enganxi a sota. Escampa la barreja de sal i sucre per sobre, frega bé i cobreix amb la resta de coriandre.
Pas 3
• Emboliqueu el salmó fermament amb film transparent i reserveu-lo a la nevera durant 24 hores.
Pas 4
• Esbandiu i eixugueu el peix. Talleu-lo a daus d'1 cm i poseu-lo en un bol, barrejat amb coriandre picat, tomàquets, cebes tendres i suc de llima. Serviu-lo sobre galetes salades.

Vots: 1