Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest guisat de carn casolà ràpid està ple de verdures i només triga uns minuts més a coure a foc lent que si reescalfés una versió enllaunada. Tallar les verdures finament en un robot de cuina redueix significativament el temps de preparació. Serviu el guisat sobre polenta cuita i cremosa amb formatge enganxós, complementat amb unes fulles d'enciam lleugeres amb un amaniment de llimona. Tindreu un àpat complet en només 15 minuts. Un sopar ràpid després de la feina pot ser saludable!

Ingredients:

• 1,5 tasses de llet sencera
• 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 220 g de salsitxa italiana crua, sense budell
• 1 ceba petita
• 1,5 tasses de pastanagues petites
• 2 grans d'all
• 1 tassa de polenta de cocció ràpida
• 2 cullerades de mantega sense sal
• 1,5 tasses de barreja de formatge italià ratllat
• 1 llauna (800 g) de tomàquets picats en conserva
• Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt, o al gust
• 6 tasses de verdures d'amanida mixtes
• 1 llimona petita

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

polenta, kupaty (salsitxes fregides), tomàquets, cebes, all, pastanaga, suc de llimona, flocs de pebre vermell, formatge, enciam de fulla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu una paella gran de vores altes a foc mitjà-alt. En una cassola mitjana, combineu la llet, 3,5 tasses d'aigua i un pessic gran de sal. Tapeu-la i poseu-la a foc mitjà-alt.
Pas 2
• Quan una paella gran estigui calenta, afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i remeneu la paella per cobrir el fons amb oli. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els trossos amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada en alguns punts, uns 3 minuts. Mentrestant, piqueu la ceba gruixudament. Afegiu la ceba, la pastanaga i l'all a un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi fet puré. Afegiu 2 cullerades d'oli d'oliva, les verdures i un pessic gran de sal a la paella amb la salsitxa i cuineu-la fins que les verdures estiguin lleugerament toves, uns 3 minuts.
Pas 3
• Polenta de formatge:
  
  En aquest moment, el líquid de la paella hauria de bullir vigorosament. Incorporeu-hi la polenta i reduïu el foc a mig-baix. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la polenta espesseixi i es torni cremosa, uns 3 minuts. Incorporeu-hi la mantega i el formatge i salpebreu-ho si cal. Retireu-ho del foc i tapeu-ho per mantenir la polenta calenta.
Pas 4
• Quan les verdures s'hagin estovat una mica, afegiu-hi els tomàquets i els flocs de pebrot vermell. Cuineu-ho, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin completament toves i els sucs de tomàquet s'hagin espessit una mica, de 6 a 8 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
• Dividiu la polenta (si és massa espessa, afegiu-hi entre 1/4 i 1/2 tassa d'aigua calenta per diluir-la) en 4 bols i poseu-hi el ragú per sobre. Combineu les verdures en un bol gran amb l'oli d'oliva restant, el suc de llimona acabat d'esprémer i sal i pebre negre al gust, i serviu.

Vots: 1