Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta salsa espessa, feta amb formatge crema i una barreja de formatges mexicans, està coberta amb bitxos verds de Nou Mèxic (o Hatch) i se serveix calenta en una paella de ferro colat. El formatge crema equilibra perfectament la picantor pronunciada dels bitxos, deixant un sabor suau i càlid que encantarà a tothom.

Ingredients:

• 1 xili verd de Nou Mèxic o 1 tassa de xili verd tallat a daus en conserva
• 1 cullerada sopera d'oli de colza (canola)
• 1/2 tassa de cebes tendres picades finament, només les parts blanques i verdes clares, més 2 cullerades de cebes verdes fosques picades per servir (4-5 verdures)
• 450 g de formatge crema a temperatura ambient
• 0,5 tassa de crema agra
• 2 tasses de barreja de formatge mexicà ratllat (220 g)
• 1 culleradeta de ratlladura de llima (2 llimes)
• Xips de tortilla blancs o blaus per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

formatge crema, pebrot xili, ratlladura de llima, Formatge Monterey Jack, xips de tortilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 2
• Rostiu els pebrots frescos directament sobre un fogó de gas fins que les pells estiguin carbonitzades i amb butllofes; això passa molt ràpidament. Transferiu-los a un bol, tapeu-los amb film transparent i deixeu-los coure al vapor durant 15 minuts.
Pas 3
• Escalfeu una paella de ferro colat de 25 cm (10 polzades) a foc mitjà i afegiu-hi oli de canola, remenant per untar-la. Afegiu-hi les cebes tendres (part blanca) i cuineu-les, remenant, durant 1 o 2 minuts, fins que estiguin lleugerament toves.
Pas 4
• Mentrestant, peleu i traieu les llavors del xili i talleu-lo a daus mitjans. Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi el xili, el formatge crema i una mica de sal i pebre. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que el formatge crema es fongui. Afegiu-hi la crema agra, 1,5 tasses de formatge ratllat i la ratlladura de llima. Allisar la superfície i després espolvorejar-ho amb la 1/2 tassa de formatge ratllat restant.
Pas 5
• Coure fins que el formatge estigui fos, faci bombolles i daurat, uns 15 minuts. Empolvorar amb ceba tendra fosca i servir amb nachos.

Vots: 1