Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida de mongetes abundant està plena de tots els sabors d'un entrepà BLT clàssic (bacó, enciam i tomàquet). Un amaniment casolà amb maionesa d'herbes afegeix un sabor fresc, mentre que el bacó cruixent i els crostons afegeixen un toc cruixent deliciós. És una manera fantàstica d'utilitzar mongetes en una amanida d'estiu que voldreu gaudir durant tot l'any.

Ingredients:

• 2 llesques de pa integral per a entrepans, tallades a trossos d'1 cm.
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4 llesques gruixudes de cansalada (uns 100 g), tallades a trossos de 0,5 cm.
• 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega
• 1/4 tassa de fulles de julivert fresc
• 1/4 tassa d'anet fresc
• 3 cullerades de maionesa
• 3 cullerades de iogurt natural
• 1,5 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
• 1 cor d'enciam romà, tallat a trossos petits
• 1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes cannellini, torrada, enciam romà, tomàquets cherry, iogurt, maionesa, anet, alfàbrega, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). En una safata de forn amb vores, barregeu el pa, l'oli d'oliva, un pessic de sal i una mica de pebre mòlt, i després esteneu el pa en una capa uniforme. Enforneu, remenant una vegada, fins que els crostons estiguin daurats i torrats, de 10 a 12 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, afegiu el bacó a una paella mitjana i cuineu-lo a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent i ben daurat, uns 5 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix.
Pas 3
• Reabasteïment:
  
  Combineu l'alfàbrega, el julivert, l'anet, la maionesa, el iogurt, el suc de llimona, 2 culleradetes d'aigua, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que les herbes estiguin ben picades i el condiment tingui un color verd brillant. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de sal.
Pas 4
• En un bol gran, combineu els fesols, l'enciam romà, els tomàquets, la meitat dels crostons i la meitat del bacó. Afegiu-hi la meitat del condiment i remeneu-ho tot. Transferiu-ho a un bol o safata gran, poseu-hi els crostons i el bacó restants i amaniu-ho amb la resta del condiment.

Vots: 1