Temps: 27 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fins i tot dos ingredients senzills com el pit de pollastre i el bròquil poden crear un deliciós plat asiàtic saltejant-los. Els ingredients addicionals inclouen espècies, gingebre, all, salsa de soja, oli vegetal, xerès i midó de blat de moro per espessir la salsa asiàtica. Prepareu una marinada per al pollastre i deixeu que el pit es remulli breument mentre talleu el bròquil. S'utilitzaran tant els florets com les tiges, cosa que afegirà encara més sabor al plat. A continuació, salteu els ingredients en una paella calenta, remenant sovint, i combineu-los amb la salsa. Empolseu el plat acabat amb llavors de sèsam; això és opcional, però fan que el plat quedi molt més apetitós.

Ingredients:

• 450 g de pit de pollastre (unes 2 unitats), tallat a daus
• 3 cebes tendres, només les parts blanques, tallades finament en diagonal
• 2 grans d'all, aixafats
• 2,5 cm d'arrel de gingebre pelada i picada finament
• 1 cullerada de salsa de soja
• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de maizena
• 1 culleradeta i 1/4 de sal
• 1 cullerada sopera de xerès sec
• 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
• Aproximadament 1/3 de tassa d'aigua
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 5-6 tasses de bròquil, sense tiges ni florets (per separat)
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell (opcional)
• 1 cullerada de salsa hoisin
• Per espolvorejar: llavors de sèsam torrades (opcional)
• Per servirarròs jazmín

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, bròquil i col, arrel de gingebre, salsa hoisin, salsa de soja, xerès, oli de sèsam, flocs de pebre vermell, sèsam, midó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, combineu el pollastre amb la ceba, la meitat de l'all i el gingebre, la salsa de soja, el sucre, 1 culleradeta de maizena, 1 culleradeta de sal, el xerès i l'oli de sèsam. Deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 15 minuts. Barregeu la maizena restant amb 1/3 de tassa d'aigua.
Pas 2
• Escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal i escalfeu-ho fins que estigui calent. Afegiu-hi les tiges de bròquil i salteu-les durant 30 segons. Afegiu-hi els rams de bròquil i l'all restant, el gingebre, 2 cullerades d'aigua, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre. Cuineu-ho fins que el bròquil estigui d'un verd brillant però encara cruixent, uns 2 minuts. Transferiu-ho a un plat.
Pas 3
• Torneu a escalfar la paella i afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli vegetal. Afegiu-hi el pollastre i els flocs de pebrot vermell, si en feu servir. Cuineu-ho, remenant, fins que el pollastre estigui lleugerament daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi la salsa de soja, torneu a posar el bròquil a la paella i remeneu-ho perquè s'escalfi.
Pas 4
• Incorporeu-hi la barreja de maizena reservada i porteu-ho a ebullició fins que espesseixi. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua per aclarir la salsa. Tasteu-ho i salpebreu-ho si cal. Transferiu el sofregit a una safata o repartiu-lo entre 4 plats i empolseu-lo amb llavors de sèsam; serviu-ho amb arròs.
  
  

  Nota

  
  Per estalviar temps, podeu picar l'all i el gingebre junts en una mini picadora. Si voleu, i us agrada el gust de ceba, podeu espolvorejar el plat acabat amb cebes tendres. Les tiges de bròquil (riques en fibra) afegeixen textura i volum al plat, i per què llençar-les?

Vots: 39

Autor de la recepta - Jackie Hourigan és escriptora i presentadora d'un programa de cuina.