Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els crostons de formatge per a aquesta sopa es fan amb entrepans de formatge calents amb alfàbrega fresca, el sabor de la qual complementa perfectament el ric sabor de tomàquet de la sopa. Podeu fer servir qualsevol formatge que us agradi, ja sigui més suau o més fort. La sopa en si es conserva bé al congelador i és perfecta per conservar.

Ingredients:

• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 1 cullerada sopera d'all fresc picat
• 1,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1 ceba blanca mitjana, tallada a daus
• 4 tasses de brou de pollastre
• 2 llaunes de 425 g de tomàquets a daus, descartar el líquid
• 1 llauna (280 g) de salsa de tomàquet
• 1 pell de parmesà
• 3/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
• 5 cullerades de mantega sense sal
• 1/4 tassa de farina
• 1 tassa de nata líquida
• 4 llesques de pa blanc tou
• 4 llesques de formatge americà

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, alfàbrega, pa blanc, torrada, formatge processat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola holandesa gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la sal, el pebre i la ceba i cuineu-ho fins que estigui tou, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi el brou, els tomàquets a daus amb el seu líquid, la salsa de tomàquet, la pell de parmesà i 1/4 de tassa d'alfàbrega i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts. Traieu la pell de parmesà de la sopa i tritureu-la amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré suau.
Pas 2
• Foneu 3 cullerades de mantega en una cassola petita. Afegiu-hi la farina i continueu la cocció, remenant, fins que estigui lleugerament daurada, 1-2 minuts. Afegiu-hi la nata i cuineu-la, remenant, fins que espesseixi. Afegiu-hi la nata a la sopa i deixeu-la coure a foc lent a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, fins que la sopa espesseixi, uns 15 minuts.
Pas 3
• Torrades:
  
  Mentrestant, en una paella mitjana a foc mitjà, foneu les 2 cullerades de mantega restants fins que faci escuma. Col·loqueu 2 llesques de pa a la paella; cobriu cada llesca de pa amb 2 llesques de formatge, 2 cullerades d'alfàbrega picada i una altra llesca de pa. Cuineu fins que el pa estigui daurat i el formatge fos, uns 3 minuts per cada costat. Talleu cada entrepà en 9 porcions.
  
  Nota
  
  Prova els crostons amb formatge cheddar o manchego fort.
Pas 4
• Serviu la sopa amb crostons de formatge i empolseu-ho amb la 1/4 de tassa d'alfàbrega restant. Podeu congelar aquesta sopa fins a 3 mesos. Si la prepareu amb antelació, dividiu-la en diverses porcions abans de congelar-la..

Vots: 1

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.