Salsa de tomàquet calenta amb ricotta i blat de moro

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Valor nutricional per ració:

Calories 399, greix total 21 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 3 G., colesterol 62 mg, sodi 499 mg, sucre 5 G.

Aquest deliciós aperitiu d'estiu fet amb verdures de temporada serà el centre d'atenció a la vostra taula. El blat de moro dolç i els tomàquets sucosos combinen perfectament amb una ricotta suau i cremosa. Serviu-ho ben calent directament de la paella amb torrades cruixents de formatge per sucar-hi. Aquesta recepta és adequada no només per al forn, sinó també per a la barbacoa a l'aire lliure.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
1,5 tasses de grans de blat de moro (d'unes 2 panyoles)
2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
Un pessic de flocs de pebre vermell, i un pessic més per espolvorejar
450 g de ricotta
12 llesques de ciabatta (0,5 cm de gruix)
220 g de formatge fontina
0,5 tasses de fulles petites d'alfàbrega fresca o fulles més grans, tallades a trossos petits
Flocons de sal marina per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, blat de moro, tomàquets cherry, Formatge Fontina, formatge ricotta, alfàbrega, flocs de sal marina, torrades

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu les safates de forn als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 230 °C.
En una paella mitjana que pugui anar al forn, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi el blat de moro i cuineu-lo, remenant sovint, fins que estigui calent però encara no daurat, uns 4 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i empolvoreu-hi un pessic de flocs de pebre vermell, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre. Continueu la cocció, remenant sovint, fins que els tomàquets comencin a estovar-se lleugerament i a deixar anar sucs, de 3 a 5 minuts depenent de la maduresa.

Retireu del foc i, amb el dors d'una cullera, feu 8 forats amb la barreja de tomàquet. Aboqueu la ricotta als forats i ruixeu-la amb oli. Enforneu a la reixeta superior del forn fins que el formatge faci bombolles i s'escalfi per dins, uns 20 minuts.
Mentrestant, col·loqueu el pa en una safata de forn, ruixeu-lo amb oli per tots dos costats i salpebreu-lo. Enforneu-lo a la reixeta inferior del forn, girant-lo a la meitat del temps, fins que estigui daurat per les vores, uns 10 minuts. Poseu una llesca de fontina sobre cada tros de pa i enforneu-lo fins que el formatge estigui fos i faci bombolles, uns 5 minuts. Empolseu els entrepans calents amb flocs de pebre vermell.
Empolvoreu la paella amb alfàbrega, ruixeu-la amb oli i salpebreu-la. Serviu-la immediatament amb torrades.

Categories: