Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Les avellanes triturades eleven el sabor d'aquests famosos rotllets de canyella. Un toc de clau afegeix una nova dimensió a la seva aroma dolça i picant. Aquests rotllets són increïblement deliciosos i volaran de la taula en un tres i no res. També són més fàcils de coure que les receptes tradicionals, ja que la massa de pa blanc comprada a la botiga amb una textura similar us estalvia la feina que requereix molt de temps de la massa de llevat. Descongeleu la massa, estireu-la i esteneu-hi el farcit. Enrotlleu-la, talleu-la en rotllets i coeu-los en una safata on s'enganxaran després de pujar, fent que es desenganxin deliciosament. Cobriu els rotllets amb un deliciós glaçat de mascarpone i gaudiu-ne.

Ingredients:

• 3 cullerades (45 g) de mantega fosa
• 1/3 tassa d'avellanes, torrades i picades gruixudament
• 1/4 tassa de sucre moreno
• 2 cullerades de sucre granulat
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1/8 culleradeta de clau mòlt
• 1 barra (450 g) de massa de llevat congelada comprada a la botiga per a pa blanc, descongelada
• 3/4 tassa de sucre en pols
• 3 cullerades soperes de formatge mascarpone
• 1 cullerada sopera de llet quallada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, avellanes, sucre moreno, sucre, canyella, clavell, massa de llevat, sucre en pols, formatge mascarpone, llet agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Pinteu 1 cullerada de mantega fosa per tot l'interior d'una safata de forn de 20 x 20 x 5 cm. En un bol petit, combineu els fruits secs, el sucre morè i blanc, la canyella i el clau. Estireu la massa descongelada sobre una superfície lleugerament enfarinada fins a obtenir un rectangle de 30 x 22 cm. Pinteu la massa amb 1 cullerada (15 g) de mantega. Espolseu la barreja de fruits secs per sobre, deixant una vora de 1,25 cm al voltant de la part superior i inferior. Enrotlleu la massa pel costat llarg per formar un cilindre ajustat. Pessigueu la unió per segellar. Talleu en 9 trossos iguals. Col·loqueu els panets, amb el costat tallat cap avall, espaiats uniformement a la safata de forn preparada. Tapeu la safata amb film transparent. Deixeu que els panets reposin en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant uns 45 minuts.
Pas 2
• Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 160 °C.
Pas 3
• Coure els rotllets de canyella fins que estiguin daurats, uns 25 minuts. Mentrestant, en un bol mitjà, batre el sucre en pols, el formatge mascarpone i el sèrum de llet fins que quedi una barreja suau.
Pas 4
• Pinteu la part superior dels rotllets de canyella acabats amb la cullerada sopera (15 g) de mantega restant i després cobriu-los amb el glaçatge de formatge crema. Serviu-los calents.

Vots: 2