Bolets de cargol amb canyella
Vots: 29
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 40-50 rotllets de canyella
Complexitat: mitjana
Quantitat: 40-50 rotllets de canyella
Bolets de cargol amb canyella: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la prova:
- 1 litre de llet sencera
- 1 tassa d'oli vegetal
- 1 tassa de sucre granulat
- 4 1/2 culleradetes (14 g) de llevat sec actiu
- 9 tasses (1 kg) de farina de blat premium
- 1 culleradeta plena de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 cullerada sopera de sal
Farcit per a panets de cargol:
- 480 g de mantega, fosa
- 1/4 tassa de llet mòlta canyella
- 2 tasses de sucre granulat
Per al glaçat:
- 900 g de sucre glaç
- 1/2 tassa de llet sencera
- 90 g de mantega, fosa
- 1/4 de tassa de cafè fort
- 1/8 culleradeta de sal
- 1 cullerada d'extracte d'auró
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, farina premium, canyella, sucre en pols, cafè, extracte d'auró
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la massa: Combineu la llet, l'oli vegetal i el sucre en una cassola gran. Poseu la cassola al foc i escalfeu la barreja a 40 °C. Afegiu-hi el llevat i deixeu-ho reposar durant 1 minut.
- Afegiu 8 tasses de farina a la paella i remeneu fins que quedi una massa homogènia. Tapeu la paella i deixeu-la en un lloc càlid durant 1 hora.
- Un cop transcorregut el temps, afegiu el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i la tassa de farina restant a la massa. Barregeu la massa fins que quedi suau.
La massa acabada es pot guardar a la nevera durant 3 dies. - Poseu la meitat de la massa sobre una superfície de treball enfarinada i estireu-la formant un rectangle gran, d'uns 75 x 25 cm.
- Aboqueu 1 cullerada d'aigua sobre la capa de massa. gheeA continuació, empolvoreu-hi generosament la meitat de la canyella i 1 tassa de sucre. Començant per l'extrem ample, enrotlleu la massa formant un rotlle.
- Talleu el panet a rodanxes de 4 cm. Hauríeu de tenir 20-25 panets. Unteu diversos motlles de forn amb mantega fosa i col·loqueu-hi els panets, amb la part tallada cap avall. Repetiu amb la massa restant. Tapeu els motlles amb un drap de cuina i deixeu reposar la massa durant 20 minuts.
- Coure els panets en un forn preescalfat a 190 °C durant 13-17 minuts, fins que estiguin daurats.
- Preparar el glaçat: En un bol gran, combineu el sucre en pols, la llet, la mantega fosa, el cafè, la sal i l'extracte d'auró. Remeneu fins que quedi una barreja homogènia. El glaçatge ha de ser espès però fàcil de vessar.
- Ruixeu els panets de cargol calents amb el glaçatge i deixeu-los reposar fins que quallin.
Categories:
Receptes similars
