Rotllets de canyella i taronja

Vots: 1

Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 722, greix total 47 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 2 G., colesterol 9 mg, sodi 192 mg, sucre 43 G.

Aquesta recepta senzilla afegeix un toc cítric inesperat al clàssic sabor càlid dels rotllets de canyella. S'afegeix ratlladura de taronja i suc acabat d'esprémer tant a la massa com a la cobertura per obtenir un sabor brillant i refrescant que complementa perfectament la canyella picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Panets de taronja

2 culleradetes i 1/4 de llevat sec actiu (1 paquet de 7 g)
1/4 tassa d'aigua calenta
1/4 tassa + 1 culleradeta de sucre granulat
0,5 tasses de llet sencera
1/4 tassa d'oli vegetal
1 cullerada sopera de pell de taronja ratllada + 1/4 de tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
3,5 tasses de farina premium + extra per empolvorar
1 culleradeta de sal gruixuda
Oli vegetal per greixar el bol
Esprai de cuina per ruixar la paella
Equipament especial: batedora elèctrica amb pala i ganxo per a massa, safata de forn de 22 x 32 cm.

Farcit de canyella

3 cullerades de mantega salada tova
1 tassa de sucre morè clar
1,5 cullerades de canyella mòlta

Esmalt

2 tasses de sucre en pols
3 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llet, Ratlladura de taronja, Suc de taronja, sucre moreno, canyella, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Panets de taronjaEn un bol petit, combineu el llevat, l'aigua calenta i 1 culleradeta de sucre fins que quedi una barreja suau. Deixeu reposar durant 10 minuts perquè el llevat es dissolgui i s'activi completament.

Mentrestant, en un bol mitjà, combineu la llet, l'oli vegetal, la ratlladura i el suc de taronja i la 1/4 de tassa de sucre restant i reserveu-ho.
Amb una batedora equipada amb una pala, combineu la farina i la sal. Afegiu-hi la barreja de llevat i la barreja de suc de taronja i pasteu la massa durant 2-3 minuts. Substituïu la pala per un ganxo per a massa i pasteu la massa fins que quedi suau, de 4 a 5 minuts. Si la massa és massa enganxosa, afegiu-hi més farina, 1 cullerada cada vegada.

Unteu lleugerament un bol gran i poseu-hi la massa. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu que la massa reposi fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora a temperatura ambient. Ruixeu una safata de forn de 23x33 cm amb esprai de cuina.
Farcit de canyellaEn una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un rectangle gran d'uns 0,5 cm de gruix, una mica més gran que el motlle.

Unteu la mantega sobre la massa, deixant una vora de 0,5 cm al voltant. Empolseu la massa amb sucre morè i després amb canyella. Començant pel costat més llarg, enrotlleu la massa formant un cilindre ben atapeït i pessigueu els extrems per segellar-los completament.
Talleu-ho en 12 panets i poseu-los a la safata de forn preparada. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar fins que dobli la seva mida, uns 30 minuts a temperatura ambient.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Traieu el film transparent dels panets i coeu-los, sense tapar, fins que estiguin daurats, durant 25-30 minuts.
Glaça de taronjaMentrestant, en un bol mitjà, bateu el sucre glaç i el suc de taronja fins que quedi una barreja homogènia. Mentre els panets encara estiguin calents, amaniu-los amb el glaçatge i serviu-los.