Cargols amb mantega i herbes
Vots: 10
Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Si voleu impressionar els vostres amics amb un aperitiu exòtic, aquesta recepta és perfecta. Els cargols amb mantega, all i herbes són un aperitiu francès clàssic fàcil de fer a casa. A més del sabor increïble i la presentació única, la bellesa d'aquest aperitiu és que podeu omplir les closques de cargol amb antelació i guardar-les a la nevera. Després, quan arribin els vostres convidats, simplement poseu el plat de cargols al forn durant uns minuts. Els cargols amb mantega es serveixen millor amb baguette torrada o salsa de tomàquet fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cargols amb closca
- 110 g de mantega a temperatura ambient
- 1 escalunya, picada
- 1 gra d'all, picat
- 2 cullerades de julivert italià, picat
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- Per servir: llesques de baguette torrades o salsa de tomàquet fresc i alfàbrega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cargols, mantega, escalunyes, all, julivert, suc de llimona, baguette, salsa de tomàquet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Esbandiu els cargols amb aigua tèbia i assequeu les closques amb paper absorbent.
- En un bol petit, barregeu bé la mantega, l'escalunya, l'all, el julivert i el suc de llimona amb una culleradeta. Salpebreu lleugerament la barreja de mantega al gust.
- Un cop que el farcit de mantega estigui a punt, comença a posar una mica de la barreja a cada closca de cargol amb una cullera. Omple-les totes i, si en queda, distribueix-ho uniformement entre els cargols fins que l'hagis utilitzat tot.
- Poseu les closques farcides a la nevera i deixeu-les reposar uns 20 minuts fins que la mantega s'endureixi. Mentrestant, preescalfeu el forn a 175 °C.
- Un cop l'oli de les closques de cargol s'hagi endurit, traieu-les de la nevera i poseu-les en una safata apta per al forn. Si és possible, eviteu col·locar els cargols en una safata de forn, ja que voleu que es coguin en l'oli el màxim temps possible. Enforneu els cargols durant un màxim de 15 minuts.
- Serviu els cargols amb closques, sobre llesques de baguette torrades o amb salsa de tomàquet fresc.
Autor de la recepta - Jesse Brune és xef, entrenador personal i coach d'estil de vida.
Categories:
Receptes similars
