Bollos dolços de caramel enganxós amb avellanes
Vots: 1
Temps: 3 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 256, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 307 mg, sucre 19 G.
Calories 256, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 307 mg, sucre 19 G.
Aquests deliciosos rotllets de canyella enganxosos estan fets amb pasta de full comprada a la botiga, amb forma de cargol, cuita directament en una salsa de caramel amb avellanes triturades. Gireu-los en servir, de manera que la capa de caramel quedi a sobre. Per evitar que el caramel s'espesseixi massa, no el coeu massa estona abans d'abocar-lo a la paella: només deixeu que la mantega es fongui i ja estarà a punt per utilitzar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 cullerades soperes d'avellanes pelades
- 2,5 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per greixar la paella
- 0,5 tasses de sucre morè daurat ben compactat
- 2 cullerades soperes de xarop d'atzavara
- 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
- Farina per empolvorar
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1 paquet (220 g) de massa de croissant freda
- 1/8 culleradeta de sal marina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, avellanes, sucre moreno, nèctar d'atzavara, suc de llimona, nou moscada, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn i preescalfeu-lo a 190 °C (375 °F). Escampeu les avellanes en una safata de forn amb vores i torreu-les fins que facin olor, de 12 a 15 minuts. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar. Piqueu finament les nous i reserveu-les.
- Engreixeu lleugerament un motlle de pastís de vidre o ceràmica de 22 cm. Foneu 2,5 cullerades de mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu-hi 1/4 de tassa de sucre morè, atzavara i suc de llimona. Aboqueu la barreja al motlle preparat. Empolseu 1/3 de tassa de fruits secs torrats uniformement sobre el xarop i reserveu-ho. En un bol petit, combineu la 1/4 de tassa restant de sucre morè, canyella i nou moscada.
- En una superfície de treball lleugerament enfarinada, desenrotlleu amb cura la massa de croissant i premeu-la fermament, pessigant les línies perforades per formar una sola làmina de massa. Enfarineu un corró i estireu la massa formant un rectangle de 30 x 23 cm. Espolseu la barreja de sucre morè uniformement sobre la massa, deixant una vora de 1,2 cm. Espolseu-hi la 1/3 de tassa d'avellanes restant.
- Estireu la massa formant un rotlle, començant per un dels costats curts. Amb un ganivet afilat, talleu el rotlle en 8-10 cercles, cadascun d'uns 2,5 cm d'amplada. Col·loqueu els cercles, amb la part tallada cap avall, sobre el xarop al motlle, 6 al llarg de les vores del motlle i 2 al centre. Pessigueu els extrems oberts amb la punta dels dits per evitar que els rotlles es desfacin. Tapeu-ho i refrigereu-ho. Refrigereu-ho fins a 2 hores.
- Coure els panets fins que estiguin daurats i l'almívar s'hagi enfosquit i faci bombolles a les vores de la safata, uns 25 minuts. Traieu els panets del forn i deixeu-los reposar 1 minut. Tapeu la safata amb un plat gran i gireu-la. Empolseu lleugerament els panets amb sal marina en escates. Deixeu-los refredar durant 10-20 minuts i serviu-los encara calents.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
