Temps: 23 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Un dels plats mexicans més populars per sucar-hi és la salsa en capes. Cal preparar diverses salses i salses per separat i col·locar-les en capes en un plat compartit de manera que cada capa sigui visible, és a dir, que cada capa superior tingui un diàmetre lleugerament més petit que la capa inferior, o bé utilitzar un plat transparent. La base de la salsa és puré de mongetes negres, cobert amb blat de moro i ceba fregits, després una capa de guacamole, tomàquets a rodanxes i formatge ratllat. Serviu aquest aperitiu amb patates fregides o truites per sucar-hi, i aneu retirant cada capa a poc a poc per experimentar la seva increïble combinació de sabors.

Ingredients:

• 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana, tallada a daus
• 2 grans d'all, aixafats
• 1 llauna (430 g) de mongetes negres en conserva, preferiblement baixes en sal, esbandides
• 1 cullerada de pebrots chipotle triturats en salsa adobada
• 4 cullerades de suc de llima
• 1/4 culleradeta de comí mòlt
• 1 cullerada sopera d'aigua
• 0,5 culleradetes de sal
• 2 tasses de grans de blat de moro (un paquet de 280 g de blat de moro congelat)
• 1/4 tassa de fulles de coriandre picades
• 2 alvocats madurs
• 4 tomàquets mitjans, sense llavors i tallats a daus (unes 2 tasses)
• 1/4 tassa de cebes verdes tallades finament
• 1 cullerada de pebrot jalapeño picat finament, opcional
• 3/4 tassa de cheddar fort ratllat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cebes, all, mongetes negres, pebrots chipotle en salsa adobo, llima, comí, blat de moro, coriandre, Alvocat, tomàquets, cebes verdes, pebrot jalapeño, formatge cheddar

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, uns 3 minuts. Incorporeu-hi l'all i cuineu-lo durant 2 minuts més.
Pas 2
• Poseu la meitat de la barreja de ceba en un processador d'aliments juntament amb les mongetes negres, el pebrot chipotle, 2 cullerades de suc de llima, el comí, l'aigua i la sal. Tritureu fins que quedi suau.
Pas 3
• Afegiu el blat de moro a la paella amb la barreja de ceba restant i cuineu-ho durant uns 3 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el coriandre.
Pas 4
• En un bol petit, aixafeu l'alvocat amb el suc de llima restant. En un bol mitjà, combineu els tomàquets, les cebes tendres i el jalapeño, si en feu servir. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
• Escampeu la salsa de mongetes negres al fons d'un plat de vidre o safata de servir de 20x20 cm. Cobriu-ho amb una sola capa de barreja de blat de moro, seguida d'alvocat i després de tomàquets. Empolvoreu-ho amb formatge. Serviu-ho amb patates fregides al forn.

Vots: 1