Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

Tan bon punt traieu aquestes magdalenes del forn, tota la cuina s'omplirà de la meravellosa aroma de pastís de poma amb canyella. Són suaus i esponjosos, i el centre està farcit de pomes al forn amb espècies, l'acidesa de les quals equilibra perfectament la dolçor de la pasta. A la massa de magdalenes s'hi afegeix puré de carbassa, que no només els dóna un sabor meravellós, sinó que també les fa agradablement humides. Per a un aspecte més festiu, ruixeu-les amb cobertura de vainilla abans de servir.

Ingredients:

• 1 poma Granny Smith
• 0,5 cullerades + 1 culleradeta de sucre granulat
• 7 cullerades de mantega sense sal, fosa
• 1 culleradeta + un pessic de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes + un pessic de sal
• 2 tasses de farina premium
• 1 cullerada sopera de llevat en pols
• 1 cullerada sopera + 1,5 - 2,5 culleradetes de llet sencera
• 0,5 tasses de puré de carbassa
• 1 culleradeta i 1/4 d'extracte de vainilla
• 2 ous grans
• 0,5 tassa de sucre en pols

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pomes, sucre, mantega, canyella, farina premium, llevat en pols, llet, puré de carbassa, extracte de vainilla, ous, sucre en pols

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu un motlle per a magdalenes de 12 recipients amb paper de cuina. Peleu, traieu el cor i talleu la poma en 12 porcions, després talleu les porcions transversalment en triangles petits. En una paella antiadherent gran, combineu els trossos de poma, 1 culleradeta de sucre granulat, 1 cullerada de mantega fosa i un pessic de canyella i sal. Cuineu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que les pomes estiguin daurades i toves, de 4 a 6 minuts. Deixeu refredar completament.
Pas 2
• En un bol gran, bateu la farina, el llevat en pols, la culleradeta de canyella restant i 1/2 culleradeta de sal. En un bol mitjà, combineu la 1/2 tassa de sucre granulat restant i 6 cullerades de mantega fosa, 1 tassa de llet, el puré de carbassa, 1 culleradeta d'extracte de vainilla i els ous; incorporeu-hi la barreja de farina i barregeu-ho tot.
Pas 3
• Dividiu la massa entre els motlles de magdalenes, omplint-los tres quarts. Col·loqueu una poma al centre de cada motlle. Enforneu fins que un escuradents inserit surti net, de 22 a 25 minuts. Deixeu refredar les magdalenes al motlle durant 5 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
Pas 4

• Mentrestant, prepareu el glaçat:

  
  En un bol petit, bateu el sucre en pols, 1,5 culleradetes de llet i la 1/4 culleradeta restant d'extracte de vainilla fins que quedi suau, afegint gradualment fins a 1 culleradeta més de llet si cal. Aboqueu el glaçatge per sobre dels cupcakes. Deixeu reposar durant 10 minuts.
  

Vots: 1