Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Qualsevol que hagi provat mai la cassola de patata rostida a la cadena de restaurants americana Cracker Barrel s'enamora d'ella i intenta recrear-la a casa. Aquesta recepta és una de les versions més reeixides de la famosa cassola. Captiva per la seva increïble textura: tendra i vellutada per dins, amb les patates ratllades toves submergides en una salsa cremosa de formatge i cobertes amb una crosta cruixent de patata i formatge. Com us podeu resistir?! Aquesta cassola és perfecta per esmorzar o com a guarnició. Deixeu-la refredar una mica, perquè la salsa de formatge qualli una mica i sigui més fàcil de tallar.

Ingredients:

• 5 cullerades de mantega sense sal
• 1/4 culleradeta de pols d'all
• 1 ceba petita, tallada a daus petits
• 1/4 tassa de farina premium
• 0,5 tasses de nata baixa en greix (10%)
• 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 1 tassa de crema agra
• 2 tasses de cheddar tou ratllat
• 1 paquet (850 g) de patates fregides ratllades congelades i descongelades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, all en pols, cebes, farina premium, crema, brou, crema agra, formatge cheddar, patata

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb 1 cullerada sopera de mantega.
Pas 2
• En una cassola gran a foc mitjà, foneu les 4 cullerades de mantega restants. Afegiu-hi la pols d'all, la ceba, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho, remenant, fins que estigui lleugerament daurada i cremi, uns 2 minuts. Incorporeu-hi la nata del brou de pollastre amb unes batedores, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que la salsa espesseixi, aproximadament 1 minut. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la crema agra i 1 1/2 tasses de formatge cheddar. Afegiu-hi les patates ratllades i remeneu-ho fins que estiguin cobertes. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
• Transfereix la barreja de patata a la safata de forn preparada i escampa-hi la 1/2 tassa de cheddar restant per sobre. Enforna fins que la cassola estigui daurada i faci bombolles a les vores, uns 45 minuts. Augmenta la temperatura del forn a 245 °C i continua enfornant fins que la part superior estigui cruixent i daurada, uns 5 minuts.

Vots: 1