Patates rostides amb formatge i ous ferrats
Vots: 1
Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
L'esmorzar perfecte que et mantindrà ple durant molt de temps. Les patates rostides cruixents fetes amb patates ratllades estan farcides de formatge cheddar enganxós per dins i cobertes amb una crosta de formatge Asiago per fora. Servides amb un ou ferrat i una salsa ràpida de crema agra amb pebre negre i jalapeños en vinagre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Patates rostides
- 220 g d'espatlla de porc
- 2 cullerades de sal gruixuda
- Una barreja de pebre negre i all granulat
- 2 cullerades de salsa picant de chipotle, com ara Tabasco Chipotle
- 1/4 tassa de fum líquid
- 1/4 tassa de salsa de soja
- Oli de colza (canola) per fregir
- 1,8 kg de patates ratllades
- Substitut de mantega per amanir
- 2,5 tasses de formatge Asiago ratllat
- 16 llesques de cheddar
- 8 ous
- Torrades de massa mare integrals, per servir
Salsa de pebre negre i jalapeño
- 2 tasses de crema agra
- 1 tassa de jalapeños en vinagre, tallats a daus
- 1 tassa de maionesa
- 1,5 cullerades de pebre negre mòlt
- 1 cullerada d'all granulat
- Equipament especialplanxa de ferro colat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, ous, espatlla de porc, Formatge Asiago, pebrot jalapeño, pa de massa mare, salsa picant, fum líquid, grànuls d'all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 105 °C.
- Talleu la carn de porc en dues meitats iguals. Poseu la carn de porc en una safata de rostir, salpebreu-la amb sal, pebre negre i all. Afegiu-hi la salsa picant chipotle, el fum líquid i la salsa de soja i fregueu-la amb la barreja. Tapeu-la amb paper d'alumini i rostiu-la durant 8 hores o tota la nit.
- Esmicoleu la carn amb dues forquilles. Combineu la crema agra, el jalapeño, la maionesa, el pebre i l'all picat en un bol.
- Preescalfeu una graella de ferro colat a 200-230 °C. Unteu la graella amb oli vegetal. Afegiu-hi 220 g de patates ratllades. Unteu les patates amb un substitut de mantega. Cuineu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats i tendres i cremoses per dins. Ajusteu la temperatura perquè les patates xisclegin. No aboqueu mai oli vegetal directament sobre les patates.
- Quan un costat estigui daurat, gireu-lo i cuineu l'altre costat. Unteu 1/3 de tassa d'Asiago a la graella per fondre el formatge. Col·loqueu una patata rostida sobre l'Asiago i dividiu les patates rostides. Col·loqueu una llesca de cheddar a cada costat de la patata rostida. Col·loqueu una porció de porc al costat sense formatge Asiago.
- Quan el formatge comenci a daurar-se, gireu la meitat de les patates rostides sobre l'altra i tapeu-les amb una tapa per fondre el formatge de dins. Fregiu un ou per servir. Serviu les patates rostides amb torrades, amanides amb salsa de jalapeño. Repetiu amb la resta d'ingredients.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
