Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per a aquesta recepta, Ellie Krieger ha fet servir filets de llobarro, però podeu fregir qualsevol peix blanc de carn ferma. Amb el seu sabor suau, gairebé neutre, el peix blanc és una base excel·lent per a una salsa de verdures vibrant feta amb tomàquets, olives i tàperes. Fregiu-lo només un parell de minuts per cada costat per evitar que s'assequi i serviu-lo amb la salsa de verdures. És deliciós, saludable i ràpid de fer. Ric en proteïnes i fibra, aquest plat és perfecte per a un sopar lleuger.

Ingredients:

• 4 filets de llobarro, de 140 g cadascun (o altres peixos blancs)
• 4 culleradetes d'oli d'oliva, dividides
• 1 ceba petita, tallada a daus
• 0,5 tasses de vi blanc
• 1 tassa de tomàquets baixos en sal en conserva, amb sucs
• 0,5 tasses d'olives negres sense pinyol picades
• 2 cullerades de tàperes
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat, opcional
• 2 tasses de fulles d'espinacs frescos ben compactades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llobarro, espinacs, tomàquets, tàperes, cebes, olives, vi blanc, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella antiadherent gran, escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el peix i cuineu-lo fins que estigui blanc pel centre, uns 2,5 minuts per cada costat. Transferiu el peix a una safata i cobriu-lo amb paper d'alumini per mantenir-lo calent.
Pas 2
• Escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants a la mateixa paella. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la durant 2 minuts. Afegiu-hi el vi i deixeu-lo reduir uns 2 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi els tomàquets, les olives, les tàperes i els flocs de pebrot vermell sec, si en feu servir, i cuineu-ho durant 3 minuts més. Afegiu-hi els espinacs i cuineu-los fins que estiguin pansits, uns 3 minuts. Salpebreu-ho al gust. Aboqueu la salsa sobre el peix i serviu-ho.

Vots: 2