Temps: 10 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Amb unes poques espècies i una mica de temps, el feta normal es pot transformar en un deliciós aperitiu per servir amb torrades de baguette o verdures i carns a la brasa. Aquesta recepta presenta tres combinacions de sabors versàtils, totes preparades amb el mateix mètode: feta amb all, llimona i herbes, feta amb chipotle fumat i feta amb tomàquets secs i carxofes. Marina el feta en pots Mason de moda per obtenir un aperitiu visualment atractiu o per compartir amb els amics. L'oli aromàtic que sobri és perfecte per amanir amanides.

Ingredients:

All, llimona i herbes

• 220 g de feta, escorregut i tallat a trossos d'1 cm.
• 1 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 3 grans d'all, pelats i aixafats
• 2 branquetes de farigola fresca
• 2 branquetes d'orenga fresca
• 1 branca de romaní fresc
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
• 2 tires de ratlladura de llimona (d'uns 7 cm de llarg; vegeu la nota)
• 1 fulla de llorer
• Equipament especialpot Mason de mig litre

Chipotle fumat

• 220 g de feta, escorregut i tallat a trossos d'1 cm.
• 1 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 4 pebrots chipotle sencers amb salsa adobada
• 3 grans d'all, aixafats
• 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat

Tomàquets i carxofes assecats al sol

• 220 g de feta, escorregut i tallat a trossos d'1 cm.
• 1 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 3 cors de carxofa sencers en conserva, assecats i tallats per la meitat
• 4 tomàquets secs en oli d'oliva, picats gruixudament
• 3 grans d'all, aixafats
• 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
• 3 tires de ratlladura de llimona (d'uns 7 cm de llarg; vegeu la nota)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

formatge feta, tomàquets secs al sol, pebrots chipotle en salsa adobo, all, farigola, orenga, romaní, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, fulla de llorer, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preparar la mantega.
  
  Poseu els ingredients enumerats, excepte el formatge feta, en una cassola petita i escalfeu-la suaument a foc mitjà fins que comencin a formar-se petites bombolles, de 4 a 6 minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar completament, aproximadament 1 hora.
Pas 2
• Afegiu formatge i espècies.
  
  Trieu qualsevol de les opcions de conservació, transferiu la meitat dels aromàtics de la cassola a un pot de mig quart i, a continuació, afegiu-hi la meitat del formatge feta. Repetiu el procés de capes i, a continuació, aboqueu amb cura l'oli d'oliva infusionat al pot un cop s'hagi refredat. Si cal, premeu suaument el formatge feta cap avall per assegurar-vos que estigui completament submergit en l'oli i tanqueu el pot amb una tapa (vegeu la nota). Refrigereu el pot i deixeu que el formatge es macini durant almenys 12 hores i fins a 5 dies.
  
  Nota
  
  Per tallar tires amples i llargues de ratlladura de llimones, feu servir un pelador de verdures.
Pas 3
• Traieu el pot de la nevera almenys 30 minuts abans de servir per permetre que la mantega solidificada es torni a liquar.
  
  

  Recomanació per a la presentació

  
  No llenceu l'excés d'oli infusionat (ni l'oli que sobri després de menjar el feta). El podeu escampar per sobre de tomàquets i cogombres picats, pa, afegir-lo al cuscús o a la pasta o utilitzar-lo com a amaniment per a amanides.

Vots: 3