Pasta amb feta al forn
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Calories 454, greix total 27 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 3 G., colesterol 34 mg, sodi 464 mg, sucre 5 G.
Tant si ets un usuari àvid de TikTok com un addicte a Instagram, probablement has vist com la pasta amb feta i tomàquet ha arrasat en el món de les xarxes socials. Aquest plat té una història interessant. El 2018, la bloguera finlandesa Tiiu Piret (@tiiupiret) va compartir una recepta de pasta amb Prosecco, feta al forn i tomàquets. El 2019, una altra bloguera finlandesa, Jenni Häyrinen (@liemessa), va publicar una versió simplificada del plat al seu blog i a Instagram amb l'etiqueta #uuifetapasta (les vendes de feta a Finlàndia van augmentar posteriorment un 300%). La influencer gastronòmica americana Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) va conèixer aquesta pasta per una amiga que té el seu xicot de Finlàndia. El gener de 2021, va publicar una traducció de la popular recepta al seu blog d'Instagram i es va fer viral als Estats Units.
És fàcil veure per què aquesta recepta s'ha tornat tan popular: els tomàquets cherry i un bloc sencer de feta es couen al forn fins que estiguin tous, i després es barregen amb all, alfàbrega i pasta cuita. Aquesta recepta utilitza tubs curts de mezze rigatoni per garantir la màxima penetració de la salsa, i un pessic de sal marina en escates afegeix l'equilibri perfecte.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses (560 g) de tomàquets cherry
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
- 220 g de formatge feta en bloc, assecat (vegeu la nota)
- 280 g de mezze rigatoni
- 1 gra d'all, finament ratllat
- Un pessic de flocs de pebre vermell, opcional
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, tallades finament
- Flocons de sal marina, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En un bol mitjà, barregeu els tomàquets cherry i l'oli d'oliva amb 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Transferiu-ho a una safata de forn de 2,5 a 3 quarts, poseu el feta al centre dels tomàquets i empolseu-ho amb un pessic de pebre negre. Enforneu fins que els tomàquets esclatin i el feta s'hagi estovat, uns 30 minuts.
- Augmenteu la temperatura del forn a 230 °C i continueu la cocció fins que els tomàquets i el feta estiguin daurats, uns 10 o 15 minuts més.
- Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua a ebullició a foc fort i salpebreu-la generosament. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, uns 13 minuts. Reserveu 0,5 tasses de l'aigua de cocció i escorreu bé la resta.
- Un cop els tomàquets i el feta surtin del forn, afegiu-hi l'all i el pebrot vermell (si en feu servir).
- Amb el dors d'una cullera, aixafeu els tomàquets i el feta fins que tingueu una salsa suau i cremosa (no passa res si no s'ha incorporat tot l'oli). Afegiu-hi la pasta i la meitat de l'alfàbrega i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi una mica d'aigua de la pasta, un parell de cullerades cada vegada, per aclarir-la. Tasteu-ho i salpebreu-ho si cal.
- Serviu amb la resta de l'alfàbrega i un pessic de sal marina.
Nota
Per a aquesta recepta, assegureu-vos de comprar feta d'alta qualitat, ja que és l'ingredient clau que determina el sabor del plat. Recomanem utilitzar feta grec mitjà o ferm fet exclusivament amb llet d'ovella. El feta fet amb llet de vaca és més cruixent i àcid.
Autor de la recepta - Amanda Neal – Desenvolupadora de menús
Categories:
Receptes similars
