Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El sabor i l'aroma refrescants d'aquesta salsa verda complementen perfectament el ric sabor del bistec de vedella a la brasa. La salsa es fa en una batedora amb menta i col arrissada. Simplement tritureu les herbes fresques amb all, vinagre de vi i oli d'oliva, deixeu-ho reposar uns minuts i serviu-ho amb la carn.

Ingredients:

Salsa

• 2-4 cullerades de vinagre de vi negre
• 3 grans d'all
• 1 manat de menta fresca (1 grapat)
• 1 manat de col arrissada (3 grapats)
• Mitja ceba vermella petita
• 1/3 - 0,5 tassa d'oli d'oliva

Bistecs

• 4 filets de vedella de 2,5 cm de gruix.
• Oli d'oliva per amanir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, col frondosa, menta, all, vinagre de vi

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Salsa:
  
  En un processador d'aliments, combineu el vinagre de vi negre, l'all, la menta, la col, la ceba vermella i un pessic de sal i pebre negre. Tritureu breument i, a continuació, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva i tritureu fins que es formi una salsa espessa.
Pas 2
• Deixeu reposar la salsa a temperatura ambient durant uns 30 minuts abans de servir.
Pas 3
• Bistecs:
  
  Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt.
Pas 4
• Salpebreu els filets per tots els costats i després amaniu-los amb un raig d'oli d'oliva.
Pas 5
• Rostiu els filets, girant-los una vegada, fins que estiguin al punt desitjat. Transferiu-los a un plat i cobriu-los amb paper d'alumini durant 10 minuts abans de servir. Serviu els filets amb la salsa.

Vots: 1