Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Per cuinar un tendre filet de vedella deliciós, només necessiteu sal, pebre negre mòlt gruixudament i mantega, que unteu a la carn abans de coure-la al forn. El filet es cou sencer i, per conservar-ne la forma i la sucositat, lligueu-lo amb cordill de cuina. El secret d'un sabor perfecte és que estigui poc fet, així que seguiu estrictament el temps de cocció especificat a la recepta i, després de coure-la, deixeu reposar bé la carn sota paper d'alumini. Talleu-lo a rodanxes gruixudes i gaudiu-ne.

En aquest episodi, l'Aina cuina un plat fantàstic pastís d'aniversari, serveix un primer plat encantador sopa de boletes, filet de vedella cuit al forn i rotllets de col I galeta amb una aroma nostàlgica que es pot preparar amb antelació.

Ingredients:

• 1 filet de vedella sencer (1,8 - 2,3 kg), tallat i lligat
• 2 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
• 1 cullerada de sal gruixuda
• 1 cullerada de pebre negre mòlt gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, pebre negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 260 °C.
  
  Col·loqueu la vedella en una safata de forn i eixugueu-la amb paper absorbent. Unteu tot el filet amb mantega amb les mans. Empolseu-lo uniformement amb sal i pebre negre. Enforneu-lo durant exactament 22 minuts si és poc fet o 25 minuts si és al punt.
Pas 2
• Traieu la vedella del forn, tapeu-la bé amb paper d'alumini i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 20 minuts. Retalleu el cordill i talleu el filet a rodanxes gruixudes.

Vots: 21