Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta sopa està plena de proteïnes i fibra gràcies a la quinoa, les mongetes blanques i els dumplings de blat integral. També està plena de verdures (cebes, pastanagues, api, mongetes verdes) i pit de pollastre tendre. Uns quants trucs ajudaran a que aquesta sopa es cogui més ràpid. Primer, feu servir mongetes blanques en conserva. Segon, en comptes de formar dumplings individuals, simplement coleu la massa amb un colador. La massa caurà a la sopa a foc lent en trossos petits, que coincidiran perfectament amb la mida dels mongetes. I per a una sopa més apetitosa, feu servir quinoa negra o vermella, que no es cou tant com la blanca.

Ingredients:

• 2 pits de pollastre petits amb ossos i pell (uns 450 g)
• 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
• 0,5 tassa de quinoa, ben rentada
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana, picada
• 2 grans d'all, picats
• 2 cullerades de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de farigola seca
• 3 pastanagues mitjanes, tallades per la meitat longitudinalment i tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 2 tiges d'api, tallades finament
• 4 cullerades lleugerament salades brou de pollastre
• 1 tassa de mongetes verdes congelades i picades
• 0,5 tasses de farina integral blanca
• 0,5 tasses de fulles de julivert, picades finament
• 2 ous grans, lleugerament batuts
• 1 cullerada sopera de llet
• 0,5 culleradetes de llevat en pols

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes verdes, mongetes cannellini, mongetes blanques, ous, llet, farina integral, vinagre de vi, pits de pollastre, gra de quinoa, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola o cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all, el vinagre i el farigola i cuineu-ho fins que la major part del vinagre s'hagi evaporat, uns 2 minuts. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, remenant, fins que estigui tova, uns 6 minuts. Afegiu-hi el brou, 4 tasses d'aigua, els pits de pollastre i les mongetes cannellini i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho fins que el pollastre estigui tendre, de 20 a 25 minuts.
Pas 2
• Traieu amb cura el pit de pollastre cuit de la paella i reserveu-lo perquè es refredi i manipuleu-lo. Afegiu-hi la quinoa i cuineu-la fins que estigui translúcida i tendra, amb les cues sortint, durant 10-12 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, traieu els ossos i la pell dels pits de pollastre. Esmicoleu la carn a trossos petits i torneu-la a afegir a la sopa. Afegiu-hi els fesols congelats.
Pas 4
• Preparar les boletes de massa.
  
  En un bol mitjà, bateu la farina, el julivert, els ous, la llet, el llevat en pols i 1/4 culleradeta de sal. Poseu la meitat de la massa en un colador. Sostenint el colador directament sobre la sopa que cou a foc lent, premeu la massa pels forats amb una espàtula de goma, fent que els dumplings s'incorporin a la sopa. Cuineu-los fins que surin a la superfície, remenant per trencar els grumolls grans, aproximadament 1 minut. Repetiu amb la massa restant. Ajusteu la consistència de la sopa si cal afegint-hi més aigua i ajustant la sal al gust.

Vots: 2