Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10

Aquest aperitiu d'inspiració mexicana presenta sis capes de delícies que es preparen amb nachos per a una fusió deliciosa. Una delícia perfecta per a festes a casa, es pot preparar en una paella gran per compartir o en bols individuals per a cada convidat. La primera capa és una pasta de mongetes en conserva barrejada amb all i xili en pols. A continuació, hi ha formatge cheddar ratllat, guacamole, enciam romà, tomàquets i cebes tendres. Aquest aperitiu queda encara més atractiu en recipients de vidre transparent, on totes les capes són visibles.

Ingredients:

• 2 grans d'all
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
• 1 llauna (425 g) de mongetes pinto, rentades
• 2 culleradetes pols de xili
• 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 2 tasses de cheddar ratllat baix en greix
• 2 alvocats madurs, preferiblement Hass
• 1 jalapeño, sense tija i picat finament (deixeu les llavors si us agrada picant)
• 2 tasses d'enciam romà picat
• 1,5 tasses de iogurt natural baix en greix, preferiblement grec
• 0,5 tassa de coriandre fresc (fulles i algunes tiges), picat gruixudament + extra per servir
• 3 tomàquets mitjans madurs, tallats a daus
• 5 cebes tendres, tallades finament
• Xips de tortilla al forn, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

all, mongetes negres, mongetes pinto, condiment de xili, formatge cheddar, Alvocat, pebrot jalapeño, enciam romà, iogurt, coriandre, tomàquets, cebes verdes, tortilla, xips de blat de moro

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una taula de tallar, aixafeu els grans d'all, empolseu-los amb 1 culleradeta de sal i aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet gran fins que es formi una pasta gruixuda. Poseu l'all, les mongetes, el xili en pols, l'aigua i l'oli d'oliva en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Repartiu la barreja al fons d'un ramequí de 2 quarts (2 litres) o en ramequins individuals.
Pas 2
• Empolvoreu la barreja de mongetes amb formatge. Talleu l'alvocat per la meitat, traieu-ne els pinyols i aixafeu-lo en un bol petit amb el jalapeño i una altra culleradeta de sal. Col·loqueu l'alvocat sobre el formatge i decoreu-lo amb fulles d'enciam.
Pas 3
• Barregeu el iogurt amb el coriandre i repartiu-ho sobre les fulles d'enciam. Afegiu-hi una capa de tomàquets i finalment empolvoreu-hi ceba tendra. Refrigereu-ho fins al moment de servir. Empolvoreu-hi unes branquetes de coriandre i serviu-ho amb patates fregides.

Vots: 3