Aperitiu de Coeur-à-la-Crème
Vots: 1
Temps: 12 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
El nom d'aquest pastís de formatge es pot traduir del francès com a "cor de crema", ja que tradicionalment es fa en un motlle especial en forma de cor amb forats per escórrer. El motlle (o un colador) es folra amb una gasa, s'omple amb un farcit de formatge crema batut amb nata i espècies, i es deixa reposar tota la nit perquè tot el sèrum s'escorri i espesseixi la barreja. Cobriu el pastís de formatge acabat amb el vostre chutney preferit i serviu-lo amb galetes salades. El Coeur-à-la-Crème es pot servir com a aperitiu independent o com a part d'una safata de formatges.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 1 tassa de nata líquida
- Ratlladura d'1 llimona
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1 pot (750 ml) de chutney calent
- Galetes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mató, suc de llimona, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la barreja de formatge crema al bol d'una batedora elèctrica equipada amb el accessori de batedora i bateu fins que la barreja s'assembli a nata muntada. Reduïu la velocitat de la batedora al mínim i afegiu-hi gradualment la nata, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, la sal i el pebre negre. Bateu a alta velocitat fins que la barreja quedi molt espessa.
- Folreu un motlle coeur-à-la-creme o un colador de 15 cm (6 polzades) amb una gasa doblegada, deixant un voladís als costats. Aboqueu la barreja de crema a la gasa i alliseu la superfície amb una espàtula. Doblegueu els extrems de la gasa sobre la crema. Col·loqueu el motlle en un plat o col·loqueu el colador sobre un bol petit. Tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo durant la nit.
- Per servir, desemmotlleu el coeur-à-la-creme en un plat i aboqueu-lo per sobre. xutniperquè la salsa s'escorri pels costats. Serviu fred amb galetes salades.
Categories:
Receptes similars
