Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

L'espelta és un tipus de blat que injustament s'utilitza poc en la dieta diària de molta gent. Tot i això, és un acompanyament realment increïble. Quan es cuinen, els grans d'espelta adquireixen una textura agradablement ferma i un sabor càlid de fruits secs. Aquest sabor es complementa perfectament amb el condiment cajun. Cuineu l'espelta amb antelació i després combineu-la en una paella amb verdures saltejades, condiments i bacó canadenc. A diferència del bacó normal, té menys greix i és més semblant al pernil. El plat resultant és força interessant, combinant sabors vibrants i textures contrastades.

Ingredients:

• 3/4 de tassa d'espelta sencera
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 pebrot verd petit, tallat a tires fines de 2,5 cm.
• 4 cebes tendres, tallades a trossos d'1 cm, amb les parts blanques separades de les verdes
• 2 tiges d'api, tallades finament
• 60 g de bacó canadenc cuit, tallat a trossos d'1 cm.
• 2 grans d'all, tallats finament
• 0,5 culleradetes de condiment cajun
• 1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat integral, api, pebrot dolç, tomàquets cherry, cebes verdes, condiment cajun, bacó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, combineu l'espelta amb 1,5 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la major part de l'aigua s'hagi absorbit i els grans estiguin tendres però encara ferms, uns 30 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 10 minuts. A continuació, refredeu l'espelta completament (la podeu cuinar fins a un dia abans).
Pas 2
• En una paella antiadherent gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pebrot, les parts blanques de la ceba, l'api i el bacó canadenc i cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin cruixents i tendres i el bacó lleugerament daurat, uns 4 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi l'all i condiment cajun i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi l'espelta, els tomàquets, les cebes tendres i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que l'espelta i els tomàquets estiguin calents, uns 2 minuts. Transferiu-ho a una safata i serviu-ho calent.

Vots: 5