Tofu i arròs Cajun

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 450, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 650 mg, sucre 0 G.

Aquest plat vegetarià utilitza tofu ferm, apte per fregir a la paella. Traieu el màxim de líquid possible prèviament. El tofu escorregut es fregeix en oli d'oliva i es barreja amb salsa barbacoa i pebrots rostits prèviament. Serviu-lo amb arròs cajun picant. Es tracta d'arròs blanc bullit en aigua amb ceba, api, all i condiment cajun saltats. Aquesta barreja infon al plat els aromes i sabors únics de l'autèntica cuina cajun.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

400 g de sòlid tofu
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Mitja ceba, picada
2 branques d'api, picades
2 grans d'all, aixafats
1 i 1/4 tasses d'arròs blanc parboiled
1 culleradeta de condiment cajun
2 pebrots dolços (1 vermell, 1 verd), tallats a rodanxes fines
1/4 de tassa salsa barbacoa
2 cebes tendres, picades
3 cullerades de julivert fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tofu, pebrot dolç, api, arròs, condiment cajun, salsa barbacoa, cebes verdes, all

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola a foc mitjà, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva. Afegiu-hi la ceba i l'api i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo 1 minut més. Afegiu-hi l'arròs i condiment cajun i cuineu-ho, remenant, fins que estigui lleugerament torrat, aproximadament 1 minut. Augmenteu el foc a mitjà-alt; afegiu-hi 2 tasses d'aigua i 3/4 culleradeta de sal.
Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc al mínim; tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre, uns 15 minuts. A continuació, retireu la tapa i reserveu la cassola.

Embolica el tofu amb paper absorbent i posa'l en un plat. Afegeix-hi un pes amb un bol; deixa'l escórrer durant 10 minuts. Talla el tofu per la meitat al llarg i després talla'l a rodanxes d'1 cm de gruix.
Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva, pebre vermell dolç, sal i pebre negre al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que els pebrots comencin a daurar-se, uns 4 minuts; retireu-ho i poseu-ho en un plat.
Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i el tofu a la paella, repartint-lo en una sola capa. Cuineu-ho fins que estigui daurat, uns 4 minuts per cada costat. Afegiu-hi el pebrot, la salsa barbacoa i les cebes tendres. Incorporeu-hi el julivert i serviu-ho amb el tofu per sobre.

Categories: