Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les pomes s'han utilitzat durant molt de temps en la preparació d'aus de corral. Normalment s'utilitzen varietats agredolces i agredolces per a aquest propòsit. El seu suc actua com una mena d'adob, neutralitzant el greix i fent que la carn sigui més tendra i saborosa. El pollastre al forn amb rodanxes de poma també adquireix un regust afruitat únic. La mostassa amb mel afegeix un sabor picant al plat.

Ingredients:

• 8 cuixes de pollastre amb pell i os (1-1,2 kg)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba gran, picada gruixudament
• 2 pomes agredolces, tallades a trossos grans
• 1 tassa de brou
• 2 - 3 cullerades. mostassa amb mel
• 1,5 culleradetes de mantega tova
• 1 cullerada de farina
• 1 - 2 cullerades de julivert fresc picat gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, pomes, mostassa, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Salpebreu el pollastre. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall a l'oli calent i cuineu-lo fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Gireu el pollastre i cuineu-lo durant 2 o 3 minuts més, després transferiu-lo a un plat. Si no teniu prou espai per a totes les cuixes de pollastre, podeu cuinar-les en tandes. Escorreu l'oli i reserveu 2 cullerades soperes per fregir.
Pas 2
• Poseu les cebes i les pomes en una paella, salpebreu-les. Cuineu-les durant uns 4 minuts fins que estiguin toves. Dissoleu-hi la mostassa. brou i aboqueu-ho sobre les cebes i les pomes. Porteu-ho a ebullició. Col·loqueu les cuixes amb la pell cap amunt a la mateixa paella.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 230 °C. Poseu-ho al forn i coeu-ho fins que el pollastre estigui completament cuit: 15-20 minuts.
Pas 4
• Barregeu la mantega i la farina. Amb una escumadora, transferiu el pollastre cuit, les pomes i les cebes a plats. Porteu la salsa restant a foc lent i afegiu-hi la meitat de la barreja de farina amb unes varetes. Cuineu-ho durant 2 minuts, fins que la barreja espesseixi. Continueu cuinant la salsa, afegint-hi més mantega i farina si cal. El resultat hauria de ser una salsa espessa. Salpebreu-ho. Aboqueu la salsa sobre el pollastre i empolseu-ho amb julivert.

Vots: 23