Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Plat hawaià "Loko Moko" - una recepta detallada.

Ingredients:

Costelles

• 700 g de carn picada de vedella
• 1/2 tassa de ceba tallada a daus
• 1/2 tassa pa ratllat panko
• 1 cullerada sopera de sal
• 1 cullerada de pebre negre mòlt
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• 1 ou lleugerament batut
• Oli per fregir

Salsa

• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 6 cullerades de farina de blat
• 2 tasses de brou de vedella
• Una mica de salsa Worcestershire
• Sal i pebre negre mòlt

Guarnició

• Arròs bullit calent
• 4 ous ferrats per cada costat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, ous, salsa Worcestershire, cebes, pa ratllat, arròs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Per a les costelles: Barregeu la carn picada, la ceba, el pa ratllat, la sal, el pebre, la salsa Worcestershire i l'ou. Formeu 4 hamburgueses. Fregiu-les en una paella o sota el grill del forn fins que estiguin cuites. Escorreu l'excés de greix de la paella i reserveu-lo per a la salsa.
Pas 2
• Per a la salsa: Barregeu la mantega i el greix de la carn i escalfeu-los en una cassola. Afegiu-hi la farina i barregeu-ho bé fins que la barreja quedi suau i sense grumolls. Incorporeu-hi lentament el brou de vedella amb unes varetes, remenant constantment fins que quedi suau. Afegiu-hi la salsa Worcestershire i sal i pebre al gust. Cuineu-ho fins que espesseixi i el sabor de la farina desaparegui.
  
  Presentació del plat: Col·loqueu les costelles sobre l'arròs bullit calent, poseu-hi una truita a sobre i aboqueu-hi la salsa.

Vots: 19