Loco Moco
Vots: 19
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Loco Moco - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Arròs:
- 2 tasses d'arròs de gra llarg
- 3,5 tasses de brou de pollastre baix en sodi
Costelles:
- 450 g de carn picada de vedella des de l'espatlla (80% magre/20% greix)
- 1/4 tassa de ceba de Maui tallada a daus
- Sal i pebre negre mòlt
- Oli de canola
Salsa de carn:
- 1,5 tasses de brou de vedella baix en sodi
- 1/4 tassa de bolets crimini picats gruixudament
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 1/4 tassa de ceba de Maui tallada a daus
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de maizena
Ous:
- 4 ous categoria CO
- Oli de canola
- 2-3 cullerades de julivert fresc picat per guarnir (opcional)
- 1/4 tassa de tomàquet cherry Roma sense llavors i picat, per guarnir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, ous, salsa de carn, carn picada de vedella, ceba vermella, Bolets Crimini, tomàquets de pera, salsa Worcestershire, midó, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a l'arròs: Esbandiu l'arròs amb aigua freda corrent fins que l'aigua surti clara. Poseu el brou de pollastre a bullir en una cassola mitjana a foc fort. Afegiu-hi l'arròs, tapeu-lo i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent durant 15 minuts.
Retireu la cassola del foc i deixeu-la reposar durant 5 minuts. (Podeu posar l'arròs esbandit i el brou de pollastre en una olla arrocera i engegar-la; això mantindrà l'arròs calent fins al moment de servir). Separeu l'arròs amb una forquilla i tanqueu la tapa. Mantingueu-lo calent fins al moment de servir. - Per a les costelles: En un bol gran, combineu la carn picada de vedella, la ceba i una mica de sal i pebre. Formeu 4 hamburgueses mitjanes.
Poseu una paella gran de ferro colat a foc fort. Ruixeu-hi un raig d'oli de canola i afegiu-hi les hamburgueses. Tapeu la paella amb una tapa (o una segona paella) per retenir la humitat i assegurar-vos que les hamburgueses quedin sucoses.
Cuineu fins que estiguin ben daurades per un costat, de 3 a 4 minuts. A continuació, retireu la tapa, gireu les hamburgueses, torneu a tapar la paella i continueu la cocció fins que estiguin al punt desitjat, uns 3 minuts per a unes hamburgueses al punt. Traieu les hamburgueses de la paella i manteniu-les calentes. - Per a la salsa de carn: Afegiu la mantega a la paella amb els trossos de costella restants. Salteu els bolets crimini i la ceba fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Afegiu-hi el brou de vedella i la salsa Worcestershire, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts.
En un bol a part, barregeu la maizena amb una cullerada d'aigua fins que es formi una pasta suau. Afegiu-hi lentament la maizena a la salsa, remenant constantment, fins que espesseixi. Salpebreu-ho. Tapeu la paella i manteniu-la calenta fins que estigui a punt per utilitzar-la. - Per als ous: Aboqueu oli de canola en una paella antiadherent a foc mitjà. Trenqueu els ous i fregiu-los amb el rovell cap amunt durant 3-4 minuts. Traieu-los de la paella i manteniu-los calents. (Podeu girar breument els ous amb el rovell cap avall si voleu que es coguin una mica millor.)
Per servir: Poseu l'arròs cuit en un plat, poseu-hi la carn picada, després els ous i, finalment, aboqueu-hi la salsa. Decoreu-ho amb julivert i tomàquets, si voleu.
Categories:
Receptes similars
