Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Aquesta amanida d'hivern és rica en vitamines i fibra, i té un aspecte absolutament estiuenc! L'endívia cruixent i sucosa, l'escarola i l'api es complementen perfectament amb les pomes Granny Smith dolces i àcides en una refrescant vinagreta de vinagre de sidra de poma. Serviu-la com a aperitiu o com a acompanyament lleuger per a carns de festa.

Ingredients:

• 1 petita cap d'escarola, esquinçada a trossos petits
• 1 endívia belga, amb les fulles separades
• 1 tija d'api, tallada finament en diagonal
• 1 poma Granny Smith petita, tallada per la meitat i a rodanxes fines
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
• 1 cullerada sopera d'escalunya picada finament
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• Formatge parmesà ratllat per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

amanida d'endívies, amanida d'escarola, pomes, api, vinagre de vi, vinagre de sidra de poma, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu les herbes, l'api i les pomes en un bol d'amanida gran.
Pas 2
• En un bol a part, combineu els vinagres i les escalunyes. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant, salpebreu-ho. Barregeu l'amanida amb una mica de vinagreta. Empolseu-ho amb parmesà ratllat.

Vots: 2