Sopa de verdures d'hivern

Vots: 4

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 93, greix total 4 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 268 mg, sucre 5 G.

Una sopa suau i cremosa amb un sabor rústic, feta amb una barreja de col arrissada, espinacs tendres i carbassó, coberta amb porros, api i all saltats. La col arrissada es pot substituir per qualsevol fulla verda densa, com ara bledes o col arrissada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 porro, rentat, tallat per la meitat i tallat a mitges rodanxes
1 branca d'api, 56 g, picada gruixudament
1 gra d'all pelat
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
3 tasses (720 ml) de brou de verdures
1 tassa (240 ml) de tomàquets en conserva tallats a daus
2 tasses (134 g) de col arrissada picada
256 g de carbassó, tallat a rodanxes de mitja lluna
1/4 culleradeta de sal marina
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
85 g d'espinacs frescos
1/4 tassa (15 g) de julivert o alfàbrega
1,5 - 2 cullerades de vinagre de vi negre
Tomàquet a rodanxes i alfàbrega fresca, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: col arrissada, porros, carbassó, tomàquets, espinacs, vinagre de vi, julivert, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola gran, sofregiu el porro, l'api i l'all en oli a foc mitjà durant 10 minuts. Afegiu-hi el brou, els tomàquets, la col, el carbassó, la sal i el pebre. Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Retireu-ho del foc i deixeu que la sopa es refredi durant 30 minuts.
Aboqueu la meitat de la sopa en un bol de batedora. Vitamix i tanqueu la tapa.

Seleccioneu el mode 1.

Engegueu la batedora i augmenteu lentament la velocitat a 10, després al màxim.

Tritureu durant 30-40 segons. Aboqueu la sopa a la cassola.
Tritureu la sopa restant en una batedora. A continuació, retireu la tapa i afegiu-hi espinacs frescos, julivert i vinagre. Tanqueu la tapa.
Seleccioneu el mode 6.
Premeu 5 vegades. Aboqueu la sopa en una cassola. Torneu a escalfar la sopa a foc mitjà-alt durant 5 minuts abans de servir.

Empolvoreu-ho amb tomàquets picats i alfàbrega.