Guarnició de verdures cremoses
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 202, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sodi 619 mg, sucre 7 G.
Calories 202, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 35 mg, sodi 619 mg, sucre 7 G.
Aquest plat d'acompanyament està fet amb una barreja de verdures contundents: bledes, col arrissada i espinacs. Les verdures es couen a foc lent en una salsa cremosa amb herbes, creant un plat tendre, sucós i ric en fibra que complementa perfectament qualsevol plat de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 manats d'espinacs (uns 450 g), sense tiges
- 1 manat de bledes (uns 350 g), tallades les tiges i reservades
- 150 g de col arrissada petita (unes 8 tasses)
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1 escalunya gran, picada (aproximadament 1/2 tassa)
- 4-5 branquetes de farigola
- 3 cullerades de farina
- 2 tasses de llet
- Salsa picant, al gust
- 1/3 tassa de crema fresca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col frondosa, espinacs, bleda, llet, crema fresca, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi els espinacs, les bledes i la col arrissada a poc a poc i cuineu-los fins que s'hagin pansit, uns 5 minuts. Amb unes pinces, transferiu-les a un colador col·locat sobre un bol per escórrer-les. Quan estiguin prou fredes per manipular-les, transferiu les verdures a un drap de cuina i espremeu-ne l'excés de líquid. Talleu les verdures a trossos.
- Piqueu finament les tiges de les bledes. Escalfeu la mantega en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi les tiges de les bledes, les escalunyes i les branquetes de farigola. Cuineu-les, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, de 6 a 8 minuts. Empolseu-ho amb farina i continueu la cocció, remenant, fins que estiguin daurades, uns 2 minuts més. Retireu-ho del foc i afegiu-hi lentament la llet amb una batedora. Torneu a posar la cassola a foc mitjà; afegiu-hi 2 culleradetes de sal, 1/2 culleradeta de pebre negre i unes gotes de salsa picant i cuineu-ho fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 3 a 5 minuts més.
- Retireu el farigola i afegiu-hi les herbes a la paella. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui calent i cobert amb la salsa cremosa, uns 4 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la crema fresca.
Categories:
Receptes similars
