Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El pollastre fregit cruixent amb gofres esponjosos i xarop d'auró és una combinació tradicional americana que sembla una bogeria al principi, però un cop la proves, t'adones que és deliciosa. El pollastre i els gofres se solen servir per esmorzar o brunch. Si organitzes un brunch gran, fes una safata de forn sencera de pollastre i gofres i serveix-la directament a la taula. Els pits de pollastre s'arreboquen en crema agra especiada, després s'aixafen flocs de blat de moro triturats (quedaran increïblement cruixents!) i es couen al forn amb gofres (aquesta recepta utilitza gofres congelats comprats a la botiga). Serveix-ho amanit amb mantega de llimona i farigola, i no t'oblidis del xarop d'auró.

Ingredients:

• 4 pits de pollastre sense pell ni os (180-200 g cadascun), tallats en diagonal en 3 trossos
• 0,5 tassa de crema agra
• 0,5 culleradetes d'all en pols
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• Ratlladura fina d'1 llimona
• 5 tasses de flocs de blat de moro, triturats
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de farigola fresca picada
• 6 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 12 gofres casolans congelats
• Xarop d'auró, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, crema agra, all en pols, pebre de caiena mòlt, ratlladura de llimona, flocs de blat de moro, farigola, mantega, gofres, xarop d'auró

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-la a 230 °C (450 °F). Ruixeu una safata de forn amb vores amb esprai de cuina. En un bol gran, barregeu els trossos de pollastre amb crema agra, all en pols, pebre de caiena, la meitat de la ratlladura de llimona, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre per cobrir-los completament.
Pas 2
• Poseu els flocs de blat de moro en un plat poc profund i barregeu-los amb oli d'oliva, 1 cullerada de farigola i un pessic de sal i pebre negre. Remeneu el pollastre amb la barreja de flocs de blat de moro, prement fermament perquè s'adhereixi. Col·loqueu-los a la safata de forn preparada i ruixeu-los lleugerament amb esprai de cuina. Enforneu fins que el pollastre estigui lleugerament daurat per sobre, uns 15 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, en un bol mitjà, combineu la mantega amb la ratlladura de llimona restant i 1 cullerada de farigola. Salpebreu al gust.
Pas 4
• Traieu la safata de forn del forn i aparteu el pollastre. Col·loqueu els gofres en dues files superposades a l'altre costat de la safata. Enforneu-los, girant-los a la meitat del temps, fins que un termòmetre inserit a la part més gruixuda del pollastre registri 74 °C i els gofres estiguin ben calents i cruixents, de 10 a 15 minuts.
Pas 5
• Ruixeu els gofres amb la mantega de llimona uniformement. Serviu el pollastre i els gofres amb xarop d'erable.

Vots: 2