vinagre de vi

• amanida
• Pizza

La pizza blanca i l'amanida d'antipasto són dos plats populars a les pizzeries italianes, i en aquesta recepta es combinen. Fer-ho a la planxa dóna a la massa de la pizza un sabor fumat i no cal escalfar el forn, cosa molt pràctica a l'estiu! Si teniu... llegeix més

• Mignonette
• Salsa barbacoa Bourbon
• Mantega de gambes
• Ostres

Cuinar ostres per a una multitud és molt més fàcil amb aquest mètode ràpid. Simplement rostiu les ostres durant uns minuts fins que les closques s'obrin lleugerament i es pugui inserir fàcilment un ganivet. Un cop obertes, les ostres estan llestes per servir. llegeix més

L'amanida Cobb és una deliciosa combinació d'enciam, tomàquets sucosos, alvocat tendre, ous durs, bacó cruixent, formatge blau picant i pollastre. És especialment deliciosa si primer fas el pollastre a la brasa. llegeix més

Feu una amanida ràpida i fàcil amb cuixes de pollastre i enciam romà a la brasa amb una vinagreta de mostassa Dijon. Feu servir una mica de la mateixa vinagreta per marinar el pollastre. És increïblement sucós i la brasa de carbó li afegeix un sabor deliciós. llegeix més

Aquesta recepta és una versió fresca de l'amanida de patata. Una vinagreta amb mostassa Dijon la fa més lleugera, agradablement àcida i refrescant. Aquesta vibrant amanida està feta amb una barreja de patates morades, grogues i vermelles, juntament amb... llegeix més

• amaniment de chimichurri
• amanida de pasta

Aquesta amanida de pasta és el plat perfecte per a l'estiu. Carbassó groc, carbassó verd i tomàquets cherry vermells dolços s'amaneixen amb una salsa chimichurri vibrant i herbàcia. La millor part d'aquesta recepta? Afegir el carbassó a l'olla de pasta just abans de servir. llegeix més

Aquesta amanida de pasta amb carxofes, pebrots rostits, tomàquets i olives sembla que hagi sortit directament d'un petit bistrot francès. Ompliu el rebost amb verdures en conserva i podreu preparar aquest plat en qualsevol època de l'any, gaudint-ne... llegeix més

Prepara una hamburguesa de tonyina sucosa que evoqui els sabors de la campinya francesa. Olives, cogombres frescos, alfàbrega i tomàquets secs: tots els ingredients complementen perfectament la hamburguesa de tonyina. Serveix-la en panets integrals. llegeix més

Els sabors d'aquesta amanida us transportaran al sud de França. Les verdures clàssiques de ratatouille es fan a la brasa, es barregen amb una vinagreta i es serveixen amb una baguette torrada i formatge de cabra calent. Voldreu fer-la tot l'estiu! llegeix més

Aquesta versió ràpida i fàcil de borscht es fa amb remolatxa bullida comprada a la botiga i brou de vedella. Afegiu la remolatxa tallada a rodanxes a l'olla al final de la cocció i el vostre borscht quedarà d'un vermell brillant i deliciós. Serviu-lo amb una cullerada de crema agra de rave picant i... llegeix més

Només 60 g d'embotits són suficients per preparar un aperitiu per a diverses persones a l'estil del pa espanyol amb tomàquets, on es freguen llesques torrades de pa blanc amb tomàquets i després es fan entrepans amb diversos ingredients. Per a - llegeix més

La nova versió de la panzanella d'Ina Garten. La panzanella clàssica es fa amb pa, tomàquets i vinagre, però afegiu-hi mozzarella fresca als ingredients bàsics i l'amanida adquireix un sabor completament nou. Una amanida d'estiu perfecta, deliciosa, saciant i... llegeix més

Aquest chutney indi dolç i picant afegeix sabor a qualsevol plat de carn. Coeu les prunes a foc lent amb llavors de mostassa, farigola, pebre de Jamaica i escalunyes per obtenir una salsa deliciosa que acompanya un gall dindi a la brasa sucós i de pell cruixent. llegeix més

• amanida
• Tàrtar picant
• Sardines

Tomàquets dolços, herbes fresques i aromàtiques, cigrons tendres, feta cremós i olives salades es complementen perfectament en aquesta abundant amanida de pasta amb orzo. Gaudeix-ne com a aperitiu o com a guarnició amb sardines mediterrànies. llegeix més

La tarta Tatin francesa cap per avall pot ser més que dolça. Feu-la amb tomàquets frescos i serviu-la com a aperitiu, potser amb vi. Michael Symon fa la seva saborosa tarta Tatin en una graella a l'aire lliure, però aquest pastís també es pot coure al forn. llegeix més

L'objectiu d'aquesta recepta és demostrar com de versàtil pot ser la col arrissada en una sola amanida: cruixent, sucosa i suau, però alhora un superaliment en qualsevol forma. I es combina deliciosament amb mongetes, ametlles i trossets de cansalada cruixents, això és tot. llegeix més

Aquest estofat de carn es fa com al conte de fades "Farina de civada feta amb una destral": utilitzant el que tingueu. Una mica de qualsevol carn, una mica de qualsevol hortalissa d'arrel i podeu conjurar un plat deliciós i abundant que serà únic cada vegada. Amb una cocció a foc lent, fins i tot el més senzill... llegeix més

Aquest plat de guarnició de naps ofereix una meravellosa combinació de ceba picant, romaní i pebrot vermell amb un glaçatge de mel contrastant i panses daurades. Rostiu els naps com si fossin patates, afegint-hi la mel i les panses al final per donar a les verdures un toc lleuger... llegeix més

• Crema de ceba
• Entrepans

Aquests entrepans es fan normalment amb les restes de rosbif de la nevera, però aquesta recepta es fa des de zero, i aquests entrepans sucosos i grans es poden convertir fàcilment en un àpat complet. El millor rosbif és el de múscul llarg de vedella. llegeix més

Aquesta és una amanida clàssica d'estiu, que sovint es menja com a plat principal. És abundant, sucosa i increïblement deliciosa, plena de cogombres cruixents, menta fragant i tomàquets cherry dolços i vibrants. L'espelta hi afegeix nutrició i un sabor de fruits secs. llegeix més

• Wontons
• Xarop de vinagre de magrana

Els rics bolets shiitake, la carbassa dolça i el gingebre formen una combinació perfecta per al farcit de wonton de tardor. Els wontons es fregeixen, creant una textura deliciosament cruixent amb un delicat farcit de verdures. Servit com a aperitiu en un xarop de vinagre i magrana amb... llegeix més

Aquest aperitiu d'estiu és una versió espanyola del clàssic meló i pernil italià. Tomàquets madurs, sucosos i agredolços es complementen amb un toc de vinagre de vi negre, que també infusiona llesques salades de pernil serrà i formatge manchego. llegeix més

• Entrepà
• Amanida de col

L'espatlla de porc es frega generosament amb una pasta de sal, pebre vermell dolç, sucre morè, pebre de caiena, vinagre de vi i oli d'oliva i es cou al forn fins que la carn tendra comenci a desfer-se. Esquinça-la amb dues forquilles i reserva-la. llegeix més

Una vinagreta amb escalunyes i herbes fresques uneix tots els ingredients d'aquesta amanida. Les abundants orecchiette en forma d'orella, la carn de cranc natural, el blat de moro i les mongetes de Lima fan d'aquesta amanida una delícia estiuenca, i l'ús de llegeix més

Una hamburguesa embolicada en una fulla de col en comptes d'un panet està de moda, és fresca i saludable. I malgrat l'absència de panet i el seu aspecte dietètic, encara és molt abundant. Abans d'embolicar la carn de vedella i els ingredients amb les fulles, escaldeu la fulla de col... llegeix més

A tothom li agrada la coliflor sencera cuita al forn per la seva textura tendra per dins i la seva crosta daurada i caramel·litzada per fora. Però també hi ha una opció d'estiu: fer-la a la brasa. Si poseu la coliflor directament a la graella o a la barbacoa,... llegeix més

No compreu amaniment precuinat. Aquesta recepta facilita la preparació d'una vinagreta perfecta per a qualsevol amanida. Una vinagreta clàssica és una barreja de vinagre, mostassa Dijon i oli d'oliva, però podeu fer servir el vostre propi si ho preferiu. llegeix més

L'estrella d'aquest plat lleuger d'estil grec són els espinacs. S'utilitzen tant com a farcit per al pit de pollastre juntament amb formatge feta com afegits a la pasta cuita per obtenir la màxima sucositat. Coeu a foc lent el pit de pollastre farcit en llegeix més

Aquest plat increïblement senzill infusiona les cuixes de pollastre al forn amb els sabors vibrants d'una amanida grega clàssica. Simplement barregeu ingredients com olives, tàperes i tomàquets de raïm amb el pollastre i enforneu-lo fins que estigui tendre. llegeix més

Per donar-li a l'amanida Cobb clàssica un toc mediterrani, només cal afegir-hi uns quants ingredients estrella: anet, suc de llimona i formatge feta en lloc de formatge blau. Afegiu-hi xips de pita triturats per donar-li un toc deliciós. llegeix més

Aquesta quiche rica en verdures és una idea perfecta per a un esmorzar de diumenge tardà i tranquil o un sopar lleuger amb una copa de vi blanc. El seu farcit suau està fet amb espinacs, carxofes, tomàquets i formatge de cabra, tot sobre una base cruixent. llegeix més

L'ingredient secret d'aquest plat és el vermut sec. Tot i que funciona de manera similar al vi blanc sec, les herbes i els botànics que s'utilitzen per fer el vermut afegeixen un sabor més complex i polifacètic a les verdures rostides. llegeix més

Per assegurar-vos que el pit de pollastre quedi més sucós, fregiu-lo fins que estigui daurat i després acabeu-lo de coure al forn. El seu sabor delicat serà el complement perfecte per a un plat vibrant de tomàquets rostits, all i cebes tendres. Simplement... llegeix més

L'endívia amarga i la poma agredolça es complementen a la perfecció en aquesta deliciosa amanida de vinagreta de nous. Serviu-la com a guarnició amb pit de pollastre a la planxa i coberta amb cheddar curat picant. llegeix més

Serviu cuixes de pollastre al forn sobre un llit de col i pomes saltades, amb julivert per sobre per donar-hi un toc refrescant. El sabor dolç i agre de la col i les pomes saltades complementa perfectament el pollastre especiat, i el plat es prepara ràpidament i perfectament. llegeix més

Si us ha sobrat pollastre al forn del sopar d'ahir a la nit, feu-ne una amanida deliciosa i saludable a l'estil de l'Orient Mitjà. El condiment za'atar, juntament amb pastanagues rostides dolces i un amaniment agredolç, afegeixen un sabor distintiu. llegeix més

Els bolets i el gall dindi magre fan que aquest clàssic guisat de carn sigui baix en calories i lleuger. En lloc d'una salsa vermella espessa, el plat porta tomàquets cherry tous, i en lloc de pasta clàssica, opta per pasta integral. Faran que el teu... llegeix més

El bacó fregit i els porros afegeixen un sabor meravellós a les torrades de formatge. La barreja de ceba s'escampa sobre llesques de pa torrat i s'amani amb una salsa de formatge espessa i enganxosa. Serviu les torrades amb una amanida lleugera de créixens en una vinagreta àcida. llegeix més

Les tiges tendres de les bledes són comestibles i constitueixen un complement cruixent i sucós per a les fulles. Només cal saltejar-les uns minuts més que les fulles, cosa que resulta en un plat fàcil de preparar i ric en fibra, perfecte per a un sopar ràpid. llegeix més

Les antoxantines (no s'han de confondre amb les antocianines, que es troben a les fruites i verdures vermelles, blaves i morades) són les responsables dels colors blanc i groc crema de les verdures. Són conegudes per les seves propietats antioxidants, que neutralitzen l'estrès oxidatiu. llegeix més

Combineu cogombres frescos i en vinagre amb anet i una vinagreta àcida per obtenir una amanida agradable i refrescant que combina perfectament amb carns a la brasa o al forn. El fonoll es pot substituir per l'anet, donant a la vostra amanida un... llegeix més

La recepta de Damaris Phillips per a aquesta refrescant amanida es va inspirar en el Mint Julep. Té tot el que necessites per a un còctel clàssic del sud: whisky, sucre i menta fresca. Els cogombres es marinen durant diverses hores en una salmorra ràpida amb bourbon i mel, i després... llegeix més

Aquesta amanida de cogombre és el guarnició perfecta per a carns a la brasa o a la barbacoa. Els cogombres amb un amaniment de crema agra amb anet fresc i un toc de vinagre de vi negre són increïblement refrescants, amb una agradable acidesa, i la ceba vermella... llegeix més

Mentre els vostres convidats esperen el plat principal, serviu aquest aperitiu vibrant i deliciós fet amb ingredients frescos i saludables i un toc mediterrani. El cogombre, la menta i l'all transformen el formatge cottage en una meravellosa salsa tzatziki grega. Col·loqueu-hi llesques de pa pla al voltant. llegeix més

• Amanida amb blat
• amaniment de chimichurri

El chimichurri és una salsa picant argentina feta amb herbes fresques, que tradicionalment se serveix amb carns a la brasa. Una combinació picant de julivert, coriandre, all i pebrots picants realça el sabor de fruits secs dels grans de blat, mentre que els cogombres cruixents, llegeix més

Per fer aquesta truita, necessitareu una paella apta per al forn. La truita de clares d'ou primer es fregeix a la paella i després es cou al forn. Queda esponjosa i tendra. En comptes de fregir els tomàquets de la truita, simplement emboliqueu-los amb... llegeix més

Combina la pasta orecchiette cuita amb herbes fresques, carn de cranc real, tomàquets sucosos i api cruixent per a una deliciosa amanida amb els sabors de l'estiu. Amb la seva forma profunda i en forma d'orella, la pasta orecchiette té molta força. llegeix més

Les fulles de pastanaga joves i sucoses tenen un aspecte tan deliciós que és una llàstima llençar-les, però tot i ser comestibles, són difícils de convertir en alguna cosa realment útil. La salsa chimichurri és un exemple perfecte de com es poden utilitzar les fulles de pastanaga. llegeix més

• Nous glaçades amb mel
• amanida

"M'encanta cuinar plats clàssics amb una varietat de colors i textures per a les festes. Vaig decidir afegir nabius i formatge blau picant a aquesta amanida, però crec que la veritable estrella són les nous glaçades amb mel. És millor fer-les amb antelació..." llegeix més

El Tri-tip és un bistec de vedella relativament econòmic que combina bé amb amanida. Geoffrey Zakarian el marina en salsa de soja i després el cou al forn amb escalunyes en una safata de forn preescalfada fins que estigui cruixent, tendre i sucós. llegeix més

Enceneu la graella per donar un toc estiuenc a l'amanida Cèsar clàssica! La col arrissada es barreja amb un amaniment cremós, mentre que el pa torrat hi afegeix un toc cruixent. Serviu-la amb parmesà ratllat per sobre. llegeix més

L'escarola és una fulla verda tendra que molta gent subestima. Uns minuts de fregir a la paella són suficients per estovar les fulles i conservar-ne les vitamines. En aquesta recepta, s'hi afegeix ceba vermella i vinagre de vi... llegeix més

L'hamburguesa americana "Sloppy Joe" té gairebé un segle d'antiguitat, però durant aquest temps la seva base de fans està creixent constantment, tot i que és impossible menjar-se-la sense embrutar-se. A diferència d'una hamburguesa tradicional entre dos panets... llegeix més

La idea de cuinar amb antelació per tenir el sopar o el dinar a mà per a la setmana és fantàstica si no t'importa menjar el mateix una vegada i una altra. Però hi ha una opció millor: cous els cuixos de pollastre al forn, els refrigeres i després els cuines... llegeix més

Els talls de llom de porc naturals es marinen en salmorra durant uns minuts abans de fregir-los, cosa que els fa extra sucosos i tendres. Serviu-los amb una amanida tèbia de tres tipus de mongetes: verdes, grogues i de llauna. llegeix més

• melmelada de ceba
• Hamburgueses

«Aquesta recepta desafia les regles de l'hamburguesa clàssica: el panet és intencionadament cru i s'utilitza formatge Gruyère en lloc del formatge americà tradicional», explica Alex Guanaschelli. «La meva hamburguesa té gust de sopa de ceba francesa! Quina...» llegeix més

Per fer unes delicioses costelles de llom de porc naturals, simplement unteu-les amb mostassa granulada, arrebosseu-les amb pa ratllat amb estragó aromàtic picat i fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades. No cal marinar-les! Serviu-les amb: llegeix més

Aquesta versió de l'escabetx clàssic es fa a la planxa i inclou una guarnició de verdures. El pargo a la planxa es serveix amb pebrots i cebes tallats a juliana amb una salsa agredolça ràpida que serveix com a marinada lleugera. Si no trobeu pargo, llegeix més

• Reabasteïment
• amanida

Una amanida d'estiu tradicional és una barreja sucosa de cogombres, tomàquets, pebrots i enciam. El que diferencia l'amanida d'estiu de Ree Drummond de la majoria de les altres és el seu meravellós amaniment casolà de tipus ranch. El amaniment està fet a parts iguals: llegeix més

• Arròs
• Mongetes negres

Les llavors d'annato, una espècia tradicional de la cuina porto-riquenya, afegeixen un color assolellat i notes de fruits secs a aquest arròs fragant i esponjós. Normalment servit amb mongetes negres, l'arròs groc afegeix un toc de color vibrant i apetitós a la taula. llegeix més

• porc
• Amanida de col i verdures en vinagre

El filet de porc es sala en una salmorra jamaicana intensa amb rom, sucre morè, all, gingebre i pebre de Jamaica, i després es cou a la brasa fins que estigui perfectament daurat. La carn és saborosa i sucosa. Talleu-la finament i cuineu-la. llegeix més

Si no podeu esperar que els vostres tomàquets madurin i voleu gaudir de la nova collita, feu aquesta amanida de tomàquet verd clar. La seva acidesa està perfectament equilibrada per les maduixes madures i dolces. Amaniu l'amanida amb un amaniment de llet fermentada i... llegeix més

Les nous i els nabius afegeixen una gran varietat de sabors a una senzilla amanida verda. Coeu els nabius a foc lent perquè el condiment els estovi (podeu utilitzar-los frescos o congelats) i torreu les nous per intensificar-ne el sabor. Fàcil - llegeix més

L'ingredient principal d'aquesta senzilla sopa freda és el cogombre. El gaspatxo verd no requereix cocció i és tan refrescant com el seu cosí tradicional a base de tomàquet. Serviu la sopa com a aperitiu en una festa a casa, abocant-la en gots de xupito i guarnint cada ració amb... llegeix més

Aquesta amanida verda clara de mongetes verdes, frisée i herbes omplirà la vostra taula amb la frescor primaveral en qualsevol època de l'any. El seu punt culminant és un amaniment lleuger i cremós fet amb crème fraîche (crema agra francesa), mostassa i vinagre de vi negre. L'amanida és perfecta - llegeix més

Les llenties verdes es couen a foc lent en una salsa de tomàquet lleugera amb fonoll, pastanagues, all, farigola i un toc de curri, donant com a resultat un plat perfectament suau, saborós i aromàtic. Un raig de vinagre de vi negre al final hi afegeix la dosi justa d'acidesa. llegeix més

Serviu un suculent llom de porc amb una salsa verda ràpida feta amb herbes fresques. El julivert, el coriandre, el cibulet, l'estragó i les escalunyes es complementen a la perfecció en aquesta salsa rica i aromàtica. Serviu-ho amb pa, - llegeix més

Els pits de pollastre es freguen amb una barreja de sal, pebre negre, pebre vermell dolç i sucre morè i es fregeixen fins que es forma una deliciosa crosta agredolça. Prepareu una salsa deliciosa especialment per a ells, feta amb dàtils dolços, olives salades i vinagre de vi àcid. Serviu amb - llegeix més

Aquesta amanida d'hivern és rica en vitamines i fibra, i té un aspecte absolutament estiuenc! L'endívia cruixent i sucosa, l'escarola i l'api es complementen perfectament amb les pomes Granny Smith dolces i àcides en una refrescant vinagreta de poma i vi. llegeix més

Una sopa suau i cremosa amb un sabor rústic, feta amb una barreja de col arrissada, espinacs tendres i carbassó, coberta amb porros, api i all saltats. La col arrissada es pot substituir per qualsevol altra fulla verda densa, com ara bledes o col verda. llegeix més

Els moniatos finament picats es couen al forn fins que estan mig cuits i després es fregeixen a la paella fins que queden cruixents amb bacó i jalapeño. Els bitxos salats i els trossets de bacó salats equilibren perfectament la dolçor natural. llegeix més

• Marinera
• Farcit de carn
• Farcit de formatge
• Lasanya

Canvia els fideus de la lasanya clàssica per moniatos tallats finament, i serà més saludable i lleuger en carbohidrats, però igual de deliciós, carnós i súper formatjós. Per tallar els moniatos, és millor utilitzar una mandolina per assegurar-se que tot encaixi perfectament. llegeix més

El filet de salmó congelat és un ingredient convenient, però pot ser un gran problema si us oblideu de descongelar-lo prèviament. No amb aquesta recepta! El peix es cou a foc lent sense descongelar en una salsa de tomàquet casolana picant fins que estigui tendre. Tu - llegeix més

Aquest guarnició de verdures està a punt en minuts i combina bé amb qualsevol plat de carn, aus o peix. Mongetes de Lima saltades amb tomàquets cherry i alfàbrega s'amaneixen amb vinagre de vi negre i es cobreixen amb formatge parmesà finament ratllat. Raspallat finament - llegeix més

• porc
• Cebes vermelles en vinagre

Aquesta recepta senzilla i deliciosa de carnitas a foc lent impressionarà qualsevol amant dels tacos. Un cop feta la carn, fregiu-la fins que estigui cruixent just abans de servir. I no us oblideu del marinat... llegeix més

Aquesta marinada, a base de salsa chimichurri argentina i julivert, és perfecta per a pits o cuixes de pollastre. El pollastre es pot coure al forn després de només 2 hores de marinada o congelar-lo amb la marinada fins a 1 mes. Descongelar en un termini de - llegeix més

La panzanella, una clàssica amanida italiana de pa, és una manera fantàstica de gaudir dels tomàquets madurs d'estiu en tota la seva esplendor. Aquesta versió s'enriqui amb cogombres cruixents, herbes, cigrons i un amaniment vibrant. També combina perfectament amb: llegeix més

Les gambes es serveixen amb una refrescant salsa d'estil gaspatxo feta amb tomàquets frescos, all i salsa de xili. Simplement barregeu tots els ingredients i serviu-los amb gambes bullides o a la planxa. La salsa serà picant, saborosa i... llegeix més

Talleu les remolatxes a rodanxes fines i una poma cruixent i agredolça, com ara una Granny Smith, i amaniu-ho amb la vinagreta d'escalunya i empolseu-ho amb nous confitades. Remeneu-ho just abans de servir per evitar que la poma s'enfosqueixi. llegeix més

• amaniment de tomàquet sec al sol
• amanida

Aquesta amanida funciona bé amb mongetes grogues o mongetes verdes. Les mongetes es couen al forn amb tomàquets cherry i cebes vermelles fins que les verdures estiguin lleugerament toves i després s'amaneixen amb una vinagreta. llegeix més

Àmpliament utilitzada a tot el sud-est asiàtic, la cúrcuma afegeix un color, aroma i sabor distintius tant a plats dolços com salats. En aquesta recepta, es combina amb espècies per a pastís de carbassa (amb canyella, gingebre i clau afegits) per... llegeix més

La salsa romesco espanyola es fa amb tomàquets i pebrots amb una varietat de fruits secs, però són les nous les que li donen un sabor únic, ric i estiuenc que alegra qualsevol plat. Prova el romesco amb un bistec a la brasa. llegeix més

Aquesta amanida vibrant està feta amb patates noves de colors, mongetes verdes i pebrots. Tot i que totes les verdures de l'amanida estan cuites, té un gust increïblement fresc. Tot gràcies a les verdures i la vinagreta. llegeix més

La vinagreta d'aquesta amanida lleugera d'espinacs i xampinyons es fa amb el greix fos de la pancetta fregida. Aboqueu el condiment calent sobre l'amanida fins que algunes fulles s'assequin i serviu-ho empolvorat amb pinyons. llegeix més

Aquest sopar vegetarià per a dos combina una mica de panzanella amb una mica de caponata, cosa que significa que gaudireu del millor dels sabors mediterranis. Mentre la ciabatta, l'albergínia i els pebrots es rosteixen al forn fins que queden cruixents i caramel·litzats, vosaltres... llegeix més

Aquesta salsa fàcil de fer és similar a l'hummus, però en comptes de tahini, utilitza patates senzilles. Afegeix una textura vellutada sense necessitat de gastar diners en ingredients cars. Serveix com a aperitiu. llegeix més

Per fer que el pastís de carn sigui més saludable, combineu carn picada magra de vedella amb carn picada de gall dindi i afegiu-hi espinacs picats i abundant coriandre. En lloc del tradicional glaçatge de quètxup, poseu rodanxes de tomàquet per sobre de cada pastís de carn, i per a un toc més... llegeix més

Aquest xili vegetarià contundent és deliciós i nutritiu gràcies a les mongetes blanques i les llenties marrons, riques en proteïnes. Una generosa dosi d'espècies seques i altres productes bàsics de la rebost ajuden a millorar el sabor i fan que aquest plat sigui fàcil de preparar, fins i tot... llegeix més

L'amanida francesa clàssica niçoise és una deliciosa combinació de verdures fresques, tonyina i olives en una vinagreta àcida. Diverses receptes afegeixen altres ingredients, com ara tomàquets, mongetes verdes, ous o, com ara - llegeix més

Aquest bol vegetarià està fet amb tofu esmicolat cuit a foc lent en una salsa poblano picant. Fins i tot els amants de la carn trobaran difícil resistir-se a aquest deliciós plat. Serviu-lo amb arròs integral, mongetes negres i pico de gallo (salsa - llegeix més

Les cebes vermelles es couen a foc lent en vi negre, mel i vinagre de vi negre fins que formen una melmelada enganxosa i agredolça. Serviu-la com a guarnició de carns o verdures a la brasa, feu-la servir en hamburgueses i entrepans o combineu-la amb formatge. llegeix més

Aquesta amanida d'estil mediterrani, plena de verdures sucoses i crostons cruixents, és l'aperitiu perfecte per a qualsevol àpat. És ràpida de fer amb enciam, tomàquets, ceba vermella, crostons, pebrots adobats i olives, i la lleugeresa, llegeix més

Les hamburgueses d'estil Oklahoma difereixen d'altres hamburgueses en la manera com es fregeixen les hamburgueses. També s'anomenen hamburgueses smash, un derivat de la paraula "smash". La carn picada es forma una bola, després es cobreix amb una quantitat generosa de ceba tallada finament i... llegeix més

El filet de truita es fregeix a la paella amb un arrebossat de farina de civada, que crea una crosta meravellosament cruixent sota la carn tendra i sucosa, que es desprèn de les espines. A la mateixa paella, reduïu una mica de vinagre de vi negre i amaniu-lo sobre el peix. llegeix més

Aquesta amanida de cogombre refrescant i cruixent està carregada de nous, ceba vermella, herbes i vinagreta, cosa que la converteix en el complement perfecte per a gairebé qualsevol plat principal, ja sigui carn, aus o peix. llegeix més

El comí, el suc de taronja acabat d'esprémer i les espècies infonen el llom de porc tendre amb un sabor intens. Aquesta recepta de cocció lenta està inspirada en la cuina cubana, on el sabor vibrant prové de la combinació de taronja dolça i espècies picants. llegeix més

Aquesta salsa de nabius dolça i agra amb figues és perfecta per a carns rostides, pollastre o gall dindi. Prepareu-la amb antelació i congeleu-ne diverses porcions en bosses per agafar-les per al vostre proper sopar de festa i reescalfar-les a poc a poc. llegeix més

Els porros són fantàstics no només en plats, sinó també sols com a aperitiu o guarnició. Després d'uns minuts de bullir, el seu sabor perd la seva intensitat i es torna més suau i dolç, i la seva textura es torna delicada. Serviu les tiges amanides amb... llegeix més

Els porros poden ser un aperitiu deliciós per si sols; tot es basa en l'amaniment adequat. Escaldeu els porros, tallats al llarg, en aigua bullent i serviu-los amanits amb una vinagreta d'oli de nous i espolvorejats amb nous picades. llegeix més

Aquest estofat contundent amb xai, patates, pastanagues, api, tomàquets i herbes aromàtiques és el plat perfecte per a un clima fresc i reconfortant. La carn es cou al forn i després s'acaba de coure a la cuina, així que trieu un calder gran. llegeix més