Porros amb salsa de mostassa
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 327, greix total 28 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 72 mg, sucre 5 G.
Calories 327, greix total 28 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 72 mg, sucre 5 G.
Els porros són deliciosos no només en plats, sinó també sols com a aperitiu o guarnició. Després d'uns minuts de bullir, el seu sabor perd la seva intensitat i es torna més suau i dolç, i la seva textura es torna delicada. Serviu els porros amanits amb una vinagreta de mostassa de Dijon.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 porros mitjans, amb les puntes de color verd fosc retallades
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 cullerada sopera d'aigua
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda + una mica més per salar l'aigua
- 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1-2 culleradetes de fulles d'estragó fresc picades, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porros, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua a foc fort i salpebreu-la generosament. Retalleu els extrems de les arrels dels porros, deixant-ne prou per aguantar les fulles, i talleu cada manat per la meitat al llarg. Esbandiu bé els porros amb aigua corrent per eliminar la sorra atrapada entre les fulles.
- Poseu els porros en aigua bullent i cuineu-los fins que estiguin tous, de 7 a 10 minuts. Transferiu els porros a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-los. Assequeu-los i col·loqueu-los en una safata de servir.
- Mentrestant, en un bol petit, bateu el vinagre, la mostassa, l'aigua i 3/4 culleradeta de sal. Incorporeu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant, començant amb unes gotes, i després afegiu la resta en un raig constant per crear un amaniment suau i lleugerament espès.
- Amaniu els porros amb la vinagreta, gireu-los per cobrir-los i empolseu-los amb julivert i estragó, si en feu servir. Serviu els porros immediatament. Es poden deixar a temperatura ambient fins a 2 hores.
Categories:
Receptes similars
