Hamburguesa de fulla de col

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 620, greix total 41 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 8 G., colesterol 141 mg, sodi 1187 mg, sucre 5 G.

Una hamburguesa embolicada en una fulla de col arrissada en comptes d'un panet és moderna, fresca i saludable. I malgrat la manca de panet i el seu aspecte dietètic, és molt abundant. Abans d'embolicar la carn de vedella i els ingredients amb les fulles, escaldeu la col arrissada en aigua bullent per assegurar-vos que sigui flexible, tendra i d'un verd brillant. Serviu aquesta hamburguesa saludable amb una amanida lleugera de cogombres i pebrots adobats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 fulles grans de kale, sense venes gruixudes
1 cogombre petit, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes d'1 cm de gruix.
2 cullerades de vinagre de vi blanc
1 alvocat
4 culleradetes de salsa picant de jalapeño
700 g de carn picada de vedella
1 cullerada sopera d'oli vegetal
8 llesques de formatge Pepper Jack
Un quart de ceba vermella, tallada finament
1 tassa de brots d'alfals
3/4 tassa de pebrots Peppadew, tallats en quarts

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, col frondosa, Alvocat, pebre de pebre, formatge pepper jack, ceba vermella, brots d'alfals, cogombres, col arrissada, vinagre de vi, salsa picant

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una cassola gran amb aigua i afegiu-hi sal. Ompliu un bol gran amb aigua gelada. Coeu la col en l'aigua bullent fins que estigui tendra però no pastosa, de 30 a 45 segons. Transferiu-la amb unes pinces a l'aigua gelada i deixeu-la refredar durant aproximadament 1 minut. Escorreu-la i eixugueu-la.
En un bol mitjà, combineu els cogombres amb vinagre, 3/4 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Tritureu l'alvocat en un bol petit amb salsa picant i 1/4 culleradeta de sal.

Forma la carn picada en quatre hamburgueses de 10 cm d'amplada (d'uns 2 cm de gruix); salpebra-les generosament. Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les hamburgueses i cuineu-les fins que estiguin daurades, de 3 a 4 minuts per cada costat. Dos minuts abans que acabi el temps de cocció, poseu 2 llesques de formatge per sobre de cada hamburguesa i tapeu-la perquè es fongui. Transferiu-les a un plat.
Cobriu les hamburgueses amb alvocat, ceba vermella i brots d'alfals. Col·loqueu 2 fulles de col sobre una taula de tallar, superposant els extrems de la tija. Col·loqueu una hamburguesa en un extrem curt i emboliqueu-la amb col. Repetiu amb la col i les hamburgueses restants. Talleu les hamburgueses per la meitat.
Barregeu els pebrots adobats amb l'amanida de cogombre, salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb les hamburgueses.

Categories: