Farigola

Aquest plat fàcil d'una sola olla és perfecte per a un sopar ràpid entre setmana o un gran dinar familiar de diumenge. Els trossos de llom de porc es couen a foc lent en una salsa de tomàquet amb fonoll, ceba, farigola i ratlladura de llimona, i... llegeix més

Aquest plat és una versió amb bolets de la carn bourguignon, sense la carn. Un guisat espès i saborós amb bolets reials, pancetta, vi de Borgonya i herbes aromàtiques, servit amb fideus d'ou amb aroma de mantega. llegeix més

• salsa de iogurt
• condiment de ranxo

Aquest amaniment ranch casolà està fet només amb iogurt natural, sense maionesa, i és lleuger i saludable. Les herbes seques incloses a la recepta permeten que el puguis fer sempre que el necessitis. Serveix el ranch de iogurt com a... llegeix més

Aquest estofat de vedella espès i saborós és meravellós per escalfar i saciar quan fa fred, convertint-lo en un àpat perfecte per a l'hivern. A més de la carn, està carregat de verdures i bolets, que realcen el sabor i augmenten el valor nutricional del plat. llegeix més

• bolets
• salsa de vi

El sabor umami natural dels bolets eryngii, combinat amb una salsa de vi negre saborosa, fa que aquest plat sigui molt semblant al bistec, només que sense la carn. Els bolets Eringii també es coneixen com a bolets ostra, i per una bona raó: són els membres més grans de la família dels bolets ostra. llegeix més

El pastís de pagès és un plat similar al pastís de pastor, excepte que es fa amb vedella en comptes de xai. En aquesta recepta tradicional de pastís de pagès, les patates daurades i cruixents substitueixen el puré de patates. Enforneu-les abans... llegeix més

• Vedella en conserva amb col
• Hash
• Ous
• salsa de rave picant

El corned beef amb col estofada i patates és un plat tradicional del dia de Sant Patrici. Les sobres de corned beef fan un excel·lent picadillo. De fet, la majoria de la gent el cuina només per gaudir del seu picadillo preferit al matí. llegeix més

• Hash
• Ous

El hash és un plat occidental popular fet amb restes de vedella en conserva i verdures rostides, que se serveix normalment per esmorzar amb ous remenats. Però a molta gent li agrada tant que fins i tot preparen vedella en conserva específicament per al hash. Així doncs, les restes de verdures cuites... llegeix més

«Vaig créixer al nord-est dels Estats Units i el marisc, en particular les ostres, sempre ha estat a la nostra taula», recorda l'autor de receptes Jerome Grant. «Aquesta recepta és una bona manera d'incorporar aquests mariscs (que normalment es mengen crus) a...» llegeix més

"Pot semblar estrany que el plat simbolitzi una versió idealitzada i comercialitzada d'Acció de Gràcies, però aquests sabors —la riquesa de les aus salvatges, la dolçor agra dels nabius, la brillantor de les flors de carbassa i el toc rústic del blat de moro—" llegeix més

Un tros sencer de llom de porc s'arrebossa amb pa ratllat gruixut de panko barrejat amb herbes aromàtiques i es cou al forn a la perfecció; sota la crosta súper cruixent, hi trobareu una carn increïblement sucosa. Enforneu els caps de porc juntament amb el porc. llegeix més

Les herbes aromàtiques i els cítrics afegeixen un toc de color benvingut a aquestes olives, convertint-les en un aperitiu lleuger i fàcil de fer. Podeu guarnir un plat de formatges amb olives marinades, però també són ideals soles com a elegant... llegeix més

• Cassola
• Coberta

Aquesta cassola contundent està plena de sabors i captiva amb les seves textures contrastades. Ho té tot: patates, xampinyons, mongetes verdes, formatge fos, moltes espècies i molt més. Quan peleu les patates per a la cassola, no deixeu la pell. llegeix més

A tota la família li encantarà aquesta sopa de pollastre amb boletes de massa. Comença preparant un brou de pollastre ric amb herbes. Aquesta serà la base tant de la sopa com de les boletes de massa. Afegeix moltes herbes a la massa de les boletes de massa per donar-los un sabor fresc. llegeix més

• Stu
• Guarnició

Aquest saborós estofat de vedella és igualment fàcil de fer en una olla de cocció lenta, al forn o als fogons. L'únic inconvenient és el temps. Haureu de conformar-vos amb unes hores d'aromes temptadores, però els resultats valen la pena. llegeix més

La Sunny Anderson afegeix una hamburguesa de vedella al clàssic italià "Ous al Purgatori". És encara més consistent i deliciós. Perfecte per esmorzar o sopar. Feu servir paelles de ferro colat individuals per fregir les hamburgueses, omplint-les fins a la plena. llegeix més

Aquests wraps d'amanida Waldorf amb iogurt natural i pit de pollastre bullit són una alternativa deliciosa i saludable al shawarma per a un refrigeri a mitja tarda. Per a l'amaniment, és millor utilitzar iogurt grec, però si cal, podeu... llegeix més

Aquesta sopa cremosa, suau i sedosa està feta amb castanyes, xerès sec i nata. Una cobertura de crema fresca barrejada amb espècies per a pastís de carbassa complementa perfectament el seu ric sabor de fruits secs. Bisque - llegeix més

Aquestes hamburgueses vegetarianes estan fetes amb nous i flocs de civada. Són una alternativa fantàstica als bolets quan busques alguna cosa nova. El sabor és ric i picant, amb un toc de dolçor gràcies al xarop d'auró. Fregiu les hamburgueses en una paella ben feta. llegeix més

Les patates i la nata donen a aquesta sopa de bròquil una textura delicada i vellutada, mentre que l'all, els porros i el farigola li donen un sabor càlid i picant. Tritureu la sopa i serviu-la, guarnint cada ració amb un floret de bròquil. llegeix més

Aquest plat d'acompanyament està fet amb una barreja de verdures contundents: bledes, col arrissada i espinacs. Les verdures es couen a foc lent en una salsa cremosa amb herbes, creant un plat tendre, sucós i ric en fibra que complementa perfectament qualsevol plat de carn. llegeix més

Aquesta sopa de bolets és sorprenentment tendra i cremosa fins i tot amb una quantitat mínima de nata. La combinació de diversos tipus de bolets li dóna una textura agradable i un sabor intens. Feu servir bolets de colors frescos i qualsevol altre bolet sec, per exemple: llegeix més

• Massa
• Farciment

Aquests pastissos es van inspirar en el pastís de carn americà, un pastís de carn amb pollastre i verdures en una salsa rica i cobert amb una base de pasta. Aquests pastissos integrals rics en fibra són el berenar saludable perfecte durant tot el dia o... llegeix més

Si teniu una olla de cocció lenta, feu-la servir per assegurar-vos un sopar calent i saborós quan arribeu a casa de la feina. Cuineu a foc lent l'espatlla de porc fumada amb mongetes, pasta de tomàquet, farigola, vinagre de sidra de poma, mostassa picant i xarop d'auró. llegeix més

• barreja d'espècies
• fruits secs

Els nabius secs i la canyella afegeixen un toc dolç a la barreja de fruits secs, que es cobreix amb pebre vermell dolç, mostassa seca i farigola. La clara d'ou ajuda a que les espècies s'adhereixin durant la cocció, donant com a resultat una barreja de fruits secs que té el mateix gust que la comprada a la botiga. Aquesta recepta inclou: llegeix més

L'Ina Garten coneix el secret d'un deliciós pollastre al forn que serà tot un èxit a la teva festa. A més, el pollastre és fàcil de preparar, sense marinar i amb pocs ingredients. Només cal obrir-lo en forma de papallona i treure'n l'espina dorsal. llegeix més

Si heu fet servir aquests bonics florets de bròquil per a un àpat de Nadal, no llenceu aquestes tiges antiestètiques! També són riques en vitamines, minerals i fibra. A més, representen gairebé la meitat del pes de la capçalera. Afegiu-hi una capa fina de llegeix més

Les costelles de llom de porc desossades naturals es fregeixen a la paella fins que queden cruixents i després es couen a foc lent amb un glaçatge lleuger de tomàquet amb pomes, escalunyes i boletes de massa de formatge i patata. Aquesta manera inusual de preparar boletes de massa comprades és... llegeix més

La clàssica combinació americana de pomes i formatge cheddar fa el farcit d'aquests pastissos de pasta cruixent. Mengeu-los com a aperitiu o serviu-los com a guarnició amb gall dindi rostit. Amb llavors de rosella i sèsam per sobre, aquests pastissos tenen el mateix gust que... llegeix més

Els musclos afegeixen un sabor intens a aquesta sopa de marisc californiana en qüestió de minuts. En menys de mitja hora, un deliciós i saborós cioppino estarà a la taula. Serviu-lo amb pa blanc cruixent per sucar-lo en el ric brou de tomàquet. llegeix més

A la primavera, quan apareguin els espàrrecs joves, gaudiu del seu subtil sabor en aquest risotto aromàtic amb bolets, farigola, pèsols i parmesà. En lloc del tradicional vi blanc sec, afegiu-hi vermut sec perquè l'arròs absorbeixi els seus sabors aromàtics. llegeix més

Qualsevol peix blanc de carn ferma, com ara el llobarro ratllat, funciona bé per a aquesta recepta. Fregiu els filets lleugerament a la paella i acabeu-los de coure en una salsa cremosa de vi amb bolets, escalunyes i farigola. Serviu-ho guarnit amb... llegeix més

• barreja d'espècies
• Marinada
• Empanat
• Salsitxa

El pit de pollastre es frega amb una barreja d'espècies i pebre vermell dolç i es marina durant una hora en una marinada de llet fermentada. Després s'arrebossa amb flocs de blat de moro i es cou al forn fins que estigui cruixent. L'interior és increïblement sucós i tendre. llegeix més

Fes una ullada a aquesta salmorra de gall dindi, que funciona amb qualsevol mètode de cocció. Només cal un pas més, però el gall dindi queda increïblement sucós i saborós. Aquesta salmorra també és perfecta per a pollastre, porc, llegeix més

Feu una versió alternativa del pesto amb espinacs frescos, formatge cheddar curat, nous pacanes i farigola. Afegiu-hi l'oli vegetal que vulgueu. Serviu el pesto com a aperitiu o feu-lo servir com a salsa, per exemple, sobre pasta o... llegeix més

El millor de les patates fregides és la seva crosta cruixent, i aquest pastís de patata està completament cobert per tots dos costats! Fet amb una barreja de patates normals i moniatos, aromatitzat amb farigola aromàtica i pebrots chipotle, aquest pastís de patata cruixent pot ser... llegeix més

Aquest plat de guarnició de moniato és elegant i sofisticat, però ràpid i fàcil de fer. Els moniatos i les patates es tallen a rodanxes fines, es barregen amb mantega d'herbes i es couen en piles en un motlle de magdalenes. Les vores són... llegeix més

• Panxa de porc
• Salsa

Quin és el secret d'una deliciosa panxa de porc? Feu forats per tota la pell i després empolseu-la amb una barreja de llevat en pols i sal. Aquests dos senzills passos garanteixen una pell súper cruixent i una carn increïblement tendra. Serviu les rodanxes de panxa de porc cruixents amb una salsa lleugera. llegeix més

Perquè el pit de pollastre quedi el més cruixent possible per fora i sucós per dins, es marina durant uns minuts en una barreja picant de mostassa, all i farigola, després s'embolica en una barreja de pa ratllat panko i midó de blat de moro i es fregeix... llegeix més

Empaneu les costelles de pollastre amanides amb pa ratllat, fregiu-les fins que estiguin cruixents i serviu-les amb rodanxes de llimona per esprémer-les. Tingueu a mà aquesta recepta senzilla tant per a les costelles de vacances com per a les informals. llegeix més

Aquest plat fàcil de fer està ple d'un vibrant bouquet d'espècies: arròs blanc fragant amb gingebre se serveix sota un curri intens amb bacallà i pebrots verds dolços. Afegiu-hi rodanxes de llima per sobre del curri per donar-li un toc de suc, cosa que afegirà encara més sabor. llegeix més

• Pollastre
• Salsa
• condiment casolà

Com Cardea Brown ha demostrat una vegada i una altra, el menjar casolà realment deliciós inclou un ingredient familiar i estimat, el pollastre, acompanyat d'una salsa espessa i deliciosa que no deixa rastre al plat. Segur que... llegeix més

L'arròs salvatge es cou a foc lent amb bolets saltats i nabius secs en un brou fragant amb gust de xerès. Quan està gairebé cuit, s'hi posen pits de pollastre espolvorejats amb coriandre i tot s'acaba de coure al forn. El pollastre queda molt... llegeix més

• Ànec
• Patata
• Salsa
• Vinagreta

"El pit d'ànec és un dels meus ingredients preferits", comparteix Niesha Arrington. "Cuinar-lo és una dansa delicada entre el control de la temperatura i la paciència. Aconseguir una pell perfectament cruixent requereix un producte de qualitat, així que si teniu... llegeix més

Remolatxes, pastanagues i carbassa delicada, esquitxades amb cebes tendres fresques, s'aboquen en un brou fragant a base de gelatina i després es posen a la nevera, convertint-se en un aperitiu vibrant i atractiu per a la taula festiva. Serviu la terrina de verdures amb una amanida verda. llegeix més

Aquesta recepta és perfecta per a un sopar romàntic per a dos, però la podeu duplicar o triplicar per a un grup més gran. També podeu pagar un suplement al carnisser perquè us desossin el llom per a un aspecte més bonic: els trossos de carn carbonitzats... llegeix més

El peix marinat amb cítrics es cou a foc lent en un brou de tomàquet amb trossos tendres de patata i blat de moro, mentre que el xili ancho sec mexicà afegeix un toc fumat i color a aquest guisat consistent. Per a un toc més fresc, afegiu-hi a cada ració... llegeix més

Aquesta quiche vegetariana saludable amb xampinyons, formatge Gruyère cremós i espinacs deliciosos és increïblement fàcil de fer, tenint en compte que utilitza una massa de pastís comprada a la botiga, i és perfecta per al brunch de diumenge o... llegeix més

• Turquia
• Salsa de sàlvia

Un gall dindi rostit sencer té un aspecte luxós, però rostir-lo tallat a trossos tindrà un aspecte igual de festiu i la pell quedarà encara més cruixent. Tot es tracta de la marinada de mel, que dóna a la pell... llegeix més

Si decidiu fer un pollastre sencer a la brasa, aquí teniu dos secrets per a un resultat fantàstic: primer, obriu el pollastre en forma de papallona perquè quedi pla i, segon, poseu-lo a la brasa amb un maó normal embolicat amb paper d'alumini. Això garanteix... llegeix més

La combinació de pomes fresques i sidra de poma natural sense alcohol fa d'aquest plat el sopar de tardor perfecte, tot fet en un sol pot! Les pomes Honeycrisp o Pink Lady són les millors per a aquesta recepta. Tenen la... llegeix més

Si esteu preparant una safata de formatges o simplement voleu servir fruits secs amb cervesa, penseu en convertir-los en un aperitiu realment únic. Torreu la barreja de fruits secs en una paella i barregeu-la amb oli d'oliva amb romaní i farigola picats. llegeix més

• Massa
• Farciment

El pastís de pollastre, o pollastre arrebossat, és un menjar reconfortant popular que gaudeixen tant adults com nens. A la seva recepta, Sunny Anderson va decidir donar-li el toc clàssic Tex-Mex afegint-hi alguns ingredients típics de la cuina: llegeix més

Tradicionalment, un bullit de marisc d'estiu consisteix a coure'l a l'aire lliure en una olla bullent amb patates al forn, blat de moro i salsitxes, però Sunny Anderson suggereix coure-ho tot al forn i gaudir del mateix sabor sense esperar l'estiu. llegeix més

• cobertura de bolets
• Costella

Aquesta recepta es va inspirar en dos entrepans populars: la muffaletta gran i el Patty Melt, un parent de l'hamburguesa amb formatge. Una hamburguesa de vedella sucosa es cobreix amb formatge, xampinyons fregits picants i bacó, i després es col·loca entre dos pans plans i es serveix en... llegeix més

La quinoa i el mill cuits es barregen amb bolets shiitake saltats, blat de moro i herbes fresques en un amaniment d'oli d'oliva i llimona. És un plat integral saludable per a la carn. O serveix com a plat vegetarià complet. llegeix més

• Cupcakes de pastís de pollastre
• Pastes de full
• Crema de pèsols

Els cupcakes no han de ser dolços ni de postres, però sens dubte han de ser bonics. Per exemple, aquests petits, amb gust de pastís de pollastre americà, estan coberts de crema de pèsols i decorats amb trossos de pollastre a la brasa, pèsols i... llegeix més

Rostir o coure pollastre sota un maó és una tècnica culinària toscana que s'ha estès molt més enllà d'Itàlia. Prement el pollastre crea una gran superfície en contacte amb la paella calenta, cosa que significa que... llegeix més

Les llenties verdes es couen a foc lent en una salsa de tomàquet lleugera amb fonoll, pastanagues, all, farigola i un toc de curri, donant com a resultat un plat perfectament suau, saborós i aromàtic. Un raig de vinagre de vi negre al final hi afegeix la dosi justa d'acidesa. llegeix més

Una sopa de tomàquet espessa i un entrepà calent amb formatge fos és una combinació brillant que tant els adults com els nens adoren. El secret del sabor increïble d'aquesta sopa rau en el pebre vermell dolç fumat. No us salteu aquest ingredient! Per a un sabor intens - llegeix més

Aquesta sopa de tomàquet espessa i vellutada és deliciosa servida calenta o a temperatura ambient, i es pot servir en bols com a aperitiu lleuger en una festa a casa. El seu ric sabor prové dels tomàquets rostits al foc i espècies com... llegeix més

• Pastís
• Farciment

Aquest pastís de tomàquet tradicional del sud dels Estats Units es fa a l'estil de Chicago en una safata fonda amb un farcit tancat. Serviu-lo com a guarnició amb pollastre a la brasa o proveu-lo com a plat principal amb una amanida verda entre setmana. llegeix més

El secret del sabor i la textura magnífics d'aquest deliciós púding rau en el brioix: el pa esponjós absorbeix fàcilment la nata i el brou, creant un farcit humit i semblant a la crema anglesa. La salsitxa natural, els porros i el formatge Gruyère són una combinació guanyadora. llegeix més

• Arròs amb pernil i mongetes
• Pernil rostit amb mongetes

Cuineu un arròs saborós amb trossos sucosos de pernil estofat i mongetes al forn en una sola olla, i no tindreu temps de netejar després. Inspirats en la cuina de Louisiana, hem utilitzat cebes, api i pebrots per crear... llegeix més

Si només tens uns minuts després de la feina, aprofita receptes ràpides i delicioses que t'ajudaran a comprar queviures una vegada i no interferiran amb els teus plans diaris, i també t'ajudaran a fer una llista de la compra per a cada setmana i... llegeix més

Els wraps són fantàstics perquè són fàcils de menjar sobre la marxa, de portar a la feina o a l'escola, i pots estar segur que el teu berenar serà abundant i saludable. Aquest wrap està fet amb moniato, pollastre, espècies i herbes, una excusa perfecta per... llegeix més

• Marinera
• Farcit de carn
• Farcit de formatge
• Lasanya

Canvia els fideus de la lasanya clàssica per moniatos tallats finament, i serà més saludable i lleuger en carbohidrats, però igual de deliciós, carnós i súper formatjós. Per tallar els moniatos, és millor utilitzar una mandolina per assegurar-se que tot encaixi perfectament. llegeix més

Aquesta cassola és una alternativa fantàstica al gratinat de patata tradicional. Talleu els moniatos a rodanxes fines i coeu-los en capes amb una salsa cremosa de farigola. La dolçor natural dels moniatos s'accentua perfectament amb un toc cruixent de gingebre picat. llegeix més

• Cebes caramel·litzades
• Patates fregides
• Salsa

A tothom li encantaran aquestes patates fregides súper cruixents. Les patates es tallen a tires i no només es fregeixen, sinó que primer es submergeixen en la massa, cosa que garanteix una crosta esponjosa i daurada. Ruixeu les patates fregides acabades amb oli d'all i... llegeix més

Mongetes verdes sucoses es barregen amb diversos tipus de bolets silvestres en una salsa rica, cremosa i amb infusió de farigola i es couen al forn sota una capa de pa ratllat panko fins que queden cruixents. Oli de tòfona i... llegeix més

• Salsa
• Entrades

La base d'aquesta salsa per a pasta és la salsa marinera de tomàquet italiana, que podeu preparar amb antelació i refrigerar fins que estigui a punt per utilitzar-la. Quan estigueu a punt per cuinar la pasta, simplement deixeu coure a foc lent la salsa marinera amb escalunyes picades. llegeix més

• Verdures
• Coberta

Un pastís tradicional és fruita o baies cuites al forn sota una capa de massa. Per què no canviar la fruita per verdures i fer un pastís saborós? Si és a ple estiu, feu servir les verdures de temporada: albergínies, carbassons, tomàquets, blat de moro, pebrots, cebes... llegeix més

Si t'agrada el gust dels pebrots farcits però no vols dedicar gaire temps al teu plat preferit, t'encantarà aquesta recepta senzilla! Prepara una sopa espessa i saborosa amb pebrots, carn picada de vedella, arròs i tomàquets en conserva. llegeix més

Les mandonguilles fetes amb una barreja de carn picada de porc i salsitxa italiana dolça són lleugeres, però molt saboroses i aromatitzades. L'addició d'escarola al final dóna a la sopa una textura i una frescor que no s'aconsegueixen amb espinacs o altres espècies menys especiades... llegeix més

• porc
• Risotto
• Salsa

El llom de porc al forn amb una crosta saborosa de mostassa es talla finament i es serveix amb un risotto fragant de carn de cranc autèntica i safrà. El plat es rega amb una rica salsa de pebrots vermells, grocs i verds. llegeix més

• Oli verd
• Brou de la cort
• Llagosta
• Bistec

Aquest deliciós plat de mar i terra per a dos inclou un sucós filet de vedella i una llagosta gran, tallada per la meitat. Servit amb mantega verda (mantega Metrod'hotel) i patates baby cruixents, fregides amb ànec. llegeix més

Les pomes dolces, els moniatos i els porros tendres es complementen harmoniosament en aquesta cassola cremosa coberta amb formatge parmesà enganxós. El sabor dolç i picant amb notes afruitades la converteix en un meravellós acompanyament per a gall dindi, pollastre o porc rostits. Per... llegeix més

Aquesta cassola de pa amb capes, anomenada strata, és el sopar perfecte per entre setmana: és fàcil de fer amb sobres i guarnicions de verdures. Poseu capes de carn, daus de pa, formatge i verdures, cobriu-ho amb crema pastissera i poseu-ho al forn. En aquesta versió: llegeix més

Les hamburgueses d'espatlla de xai naturals amb os es freguen amb pasta de pebrot chipotle, es fregeixen fins que estiguin daurades, cosa que segella els deliciosos sucs, i després es couen a foc lent fins que estiguin fetes en una salsa de tomàquet aromàtica amb all i coriandre. llegeix més

La carbassa rostida té un sabor dolç meravellós amb el qual podeu jugar afegint-hi diferents espècies i herbes. Rostiu les rodanxes de carbassa en suc de taronja amb bitxos mexicans, com ara el guajillo, la pasilla o l'ancho. No... llegeix més

Aquesta versió simplificada de la sopa de posole mexicana només es prepara en mitja hora, però les espècies, els jalapeños frescos i els bitxos en conserva li donen un sabor intens. Serviu-la amb xips de blat de moro i afegiu-hi a cada ració productes frescos... llegeix més

La salsa pesto és perfecta per amanir la pasta cuita, sobretot si és casolana. Fins i tot si no hi afegiu res més, el vostre plat serà complet i autosuficient. Per a aquells que prefereixen una pasta més consistent, al final... llegeix més

Si no us podeu imaginar un esmorzar sense unes sucoses salsitxes de porc fregides, us encantaran aquestes hamburgueses casolanes amb el mateix sabor. Són sucoses, tendres i plenes de l'aroma d'herbes aromàtiques amb una lleugera nota dolça que... llegeix més

Una marinada seca és una manera excel·lent de marinar el pollastre ràpidament (i netament). El resultat és tan deliciós i saborós com una marinada líquida. Una salmorra seca, només amb sal i pebre, també funcionaria, però una mica de saborós Cajun... llegeix més

Combineu cuixes de pollastre amb curri en pols, pebre de Jamaica i farigola i deixeu-les coure a foc lent en llet de coco amb verdures, herbes, espècies i pebrots picants per obtenir un guisat vibrant i consistent inspirat en el pollastre al curri jamaicà. Podeu... llegeix més

Combina cogombre, meló madur i cireres amb bitxo, pebre de Jamaica, cebes tendres i gingebre fresc per a una vibrant amanida d'estiu plena dels rics sabors i aromes de la cuina jamaicana. Aquesta amanida de fruites és un complement ideal per a un rostit... llegeix més

Per a una sopa de patata més sana i nutritiva, substituïu algunes de les patates per naps. Afegiu-hi una mica de nata per fer la sopa espessa i vellutada. I per a un toc cruixent contrastant, guarniu-la amb ceba fregida en servir. llegeix més

Quan es tracta d'una alternativa saludable a les patates, el nap, immerescudament oblidat, és la millor opció! Quan es cou, té una textura i un sabor similars, i és significativament més nutritiu. En aquest gratinat cremós, els naps es converteixen... llegeix més

• Salsa
• Llucià

El pargo amb salsa veracruzana és un plat tradicional de l'estat mexicà de Veracruz, que reflecteix diverses influències culinàries. Com que l'estat i la ciutat portuària de Veracruz estaven situats a la cruïlla de les rutes comercials entre Amèrica i Europa, la seva cuina... llegeix més

• Llobarro fumat
• Pesto de ruca
• Blat de moro
• Allioli

No hi ha res millor que el peix sencer fumat, acabat de sortir del foc. Com la carn amb os, el peix conserva millor la seva sucositat quan es cuina sencer. Chris Hart i Andrea Pyenson, els autors d'aquesta recepta, comparteixen els seus consells als seus llibres: llegeix més

Les restes de gall dindi fumat es poden fer servir per fer una amanida abundant, combinant-la amb mongetes d'ull negre cuites i verdures fresques i sucoses. La combinació d'espècies juga un paper clau en aquesta amanida. All, farigola, mostassa, pebre de caiena i salmorra de cogombrets... llegeix més

Aquest plat d'arròs integral, mongetes d'ull negre, salsitxa fumada i verdures combina dos clàssics del sud: el Jumping John i el jambalaya. Afegiu-hi condiment jerk per a un sabor més intens i ric, amb notes dolces i salades. llegeix més

És injust que un dels plats més deliciosos de l'univers, el croque monsieur, es consideri una delícia per a un brunch. Prova de trencar les regles i transformar el clàssic entrepà francès en una salsa de pernil fregit amb formatge, perfecta per a... llegeix més

Si busqueu un plat deliciós, saludable i que saciï per a un clima fresc, aquesta sopa de bolets secs i ordi perlat és una de les millors opcions. L'ordi perlat afegeix un sabor de fruits secs, una mica de farina ajuda a espessir el brou i els bolets porcini secs afegeixen... llegeix més

Aquesta deliciosa tarta d'estiu és fàcil de fer amb pasta de full congelada comprada a la botiga i préssecs frescos i madurs. El farigola hi afegeix un toc d'herbes i una cullerada de ricotta fresca per sobre és una alternativa deliciosa al gelat o a la nata muntada. llegeix més

La coliflor en massa es prepara de manera similar al famós Wellington de vedella. Es ruixa una col sencera amb mantega d'herbes, s'embolica en pasta de full recoberta amb pasta de bolets i es cou al forn fins que estigui feta. El plat perfecte... llegeix més

Vam provar diversos mètodes diferents per preparar el pollastre al forn clàssic, i aquesta recepta d'au farcida de llimona, all i herbes va guanyar pel seu sabor i facilitat de preparació. És perfecta en la seva simplicitat! I també... llegeix més

• Coberta
• Mongetes

Es pot coure una petita quantitat de cassola de mongetes verdes i bolets en un motlle de vidre. És poc profund i ample, cosa que garanteix que les mongetes i la cobertura cruixent estiguin distribuïdes uniformement a cada ració. Per a la cobertura, feu una safata fregida - llegeix més

Quan es couen durant molt de temps en un forn calent, el sabor dels tomàquets cherry es torna encara més intens i ric. Afegiu-hi farigola fresca per donar-li un toc picant i sal per realçar la dolçor. Serviu els tomàquets al forn com a aperitiu o com a guarnició de verdures. llegeix més

El pernil Hasselback es prepara a l'estil de la popular patata acordió. Aquesta delícia inusual segur que serà el centre d'atenció a la vostra taula de festa. Es fan talls profunds (estil acordió) al pernil cuit amb os i s'hi insereix el següent: llegeix més