Sopa de patata amb naps i all

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 169, greix total 10 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 3 G., colesterol 31 mg, sodi 636 mg, sucre 5 G.

Per a una sopa de patata més sana i nutritiva, substituïu algunes de les patates per naps. Afegiu-hi una mica de nata per fer la sopa espessa i vellutada. Per a un toc cruixent que contrasti, guarniu-la amb ceba fregida en servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades de mantega sense sal
1 tassa d'escalunya picada
1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
1 gra d'all mitjà, picat, + 0,5 tasses de grans d'all pelats
1 branca de romaní fresc
1 branca de farigola fresca
3,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
2,5 tasses de naps pelats i tallats a daus
1/4 - 0,5 tassa de nata líquida
Julivert fresc picat finament per guarnir
Cebes fregides, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, nap, escalunyes, all, romaní, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les patates, l'all picat, les branquetes de romaní i farigola, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-les, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, de 2 a 3 minuts. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
Afegiu-hi els naps i els grans d'all restants, torneu-ho a bullir i deixeu-ho coure fins que els naps i l'all estiguin tous, uns 20 minuts, ajustant el foc segons calgui per mantenir el foc lent.

Retireu del foc i deixeu-ho refredar durant 5 minuts. Traieu i descarteu el romaní i el farigola, i tritureu bé la sopa fins que quedi fina amb una batedora d'immersió o en dues o tres tandes amb una batedora de peu (no ompliu la batedora més de la meitat).

Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Tapeu-la amb una tapa, deixant un extrem lleugerament obert. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per evitar esquitxades i tritureu fins que quedi suau.
Afegiu-hi la nata i torneu a escalfar la sopa si cal. Ajusteu-ne la consistència amb aigua i salpebreu-ho al gust. Serviu la sopa calenta, empolvorada amb ceba fregida i julivert.

Nota

Les escalunyes fregides i cruixents es poden comprar ja fetes en mercats especialitzats asiàtics.