Salsa de croque-Monsieur en una paella
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 523, greix total 33 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 2 G., colesterol 101 mg, sodi 998 mg, sucre 6 G.
Calories 523, greix total 33 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 2 G., colesterol 101 mg, sodi 998 mg, sucre 6 G.
És injust que un dels plats més deliciosos de l'univers, el croque monsieur, es consideri una delícia per a un brunch. Prova de trencar les regles i transformar el clàssic entrepà francès en una salsa de pernil fregit amb formatge, perfecta per a qualsevol moment del dia i per a qualsevol ocasió, fins i tot per a un sopar de gala!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (220 g) de massa de croissant estesa
- 5 cullerades de mantega sense sal
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 gra d'all, picat
- 3 cullerades de farina
- 2 tasses de llet calenta
- 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- Un pessic de nou moscada
- 2 tasses de Gruyère ratllat
- 4 llesques de pernil, de 30 g cadascuna, esquinçades a trossos de 5 cm.
- 2 branquetes de farigola, sense fulles
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa francesa, pernil, Formatge Gruyère, formatge parmesà, llet, nou moscada, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Separeu els triangles de massa i formeu-los croissants, enrotllant-los des de l'extrem més ample del triangle. Reserveu-los.
- En una paella de 25 cm, foneu la mantega a foc mitjà. Transferiu 1 cullerada de mantega a un bol petit; reserveu-la.
- Afegiu la ceba i l'all a la paella; cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous i comencin a daurar-se, uns 4 minuts. Baixeu el foc al mínim. Afegiu-hi la farina i remeneu-la amb una cullera de fusta per distribuir-la uniformement, uns 2 minuts. Aboqueu-hi lentament la llet calenta en un raig constant, remenant constantment. Augmenteu el foc a mitjà i cuineu-ho, remenant constantment, fins que la salsa espesseixi, uns 5 minuts.
- Retireu del foc, afegiu-hi parmesà, mostassa, sal, pebre negre, nou moscada i 1 culleradeta de Gruyère. Col·loqueu els rotllets de massa al voltant de la part exterior de la paella, pressionant suaument per segellar cada rotllet al fons. Pinteu la part superior dels rotllets amb la cullerada de mantega reservada. Empolseu-ho amb la tassa restant de Gruyère, repartint-la uniformement sobre la salsa de formatge i la massa.
- Doblegueu un tros de pernil en un petit manat i poseu-lo a la salsa de formatge, a nivell de la superfície de la salsa. Repetiu amb els trossos de pernil restants, distribuint-los uniformement sobre la salsa.
- Coure fins que els bagels estiguin daurats i la salsa s'hagi fos i daurat en alguns punts, de 15 a 17 minuts. Empolvorar amb fulles de farigola.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
