Temps: 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4-8

La cuina francesa és coneguda no només per les seves delícies culinàries, sinó també pel senzill però popular entrepà calent, el croque-monsieur, que es tradueix com a "Monsieur Crunch". L'entrepà es fa amb dues llesques de pa torrades, intercalades entre formatge Gruyère i llesques de pernil. La part superior de l'entrepà es cobreix amb salsa de formatge i es cou al forn fins que el formatge es fon i regalima deliciosament pels costats de l'entrepà cruixent. El croque-monsieur es pot preparar com un refrigeri abundant o tallar-lo a trossos petits i servir-lo com a aperitiu amb vi.

Ingredients:

• 2 cullerades de mantega sense sal
• 3 cullerades de farina
• 2 tasses de llet calenta
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
• Un pessic de nou moscada
• 340 gr. de gruyère ratllat (5 cullerades soperes)
• 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar
• 16 llesques de pa blanc per entrepans, sense crosta
• Mostassa de Dijon
• 220 g de pernil de pagès al forn, tallat a rodanxes (no massa fines)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, farina premium, llet, nou moscada, Formatge Gruyère, formatge parmesà, pa blanc, Mostassa de Dijon, pernil

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• Foneu la mantega en una cassola petita a foc lent i afegiu-hi tota la farina, remenant amb una cullera de fusta durant 2 minuts. Aboqueu-hi gradualment la llet calenta i deixeu-ho coure, remenant constantment, fins que la salsa espesseixi. Retireu-la del foc, salpebreu-la i afegiu-hi la nou moscada, 1/2 tassa de Gruyère ratllat i parmesà.
Pas 3
• Per torrar el pa, col·loqueu les llesques en 2 safates de forn i coeu-les al forn durant 5 minuts. Gireu cada llesca i coeu-la durant 2 minuts més, fins que estigui daurada.
Pas 4
• Pinteu lleugerament la meitat de les llesques torrades amb mostassa, cobriu-les amb una llesca de pernil i escampeu-hi la meitat del Gruyère restant. Cobriu-les amb una altra llesca de pa torrat. Unteu la part superior amb salsa de formatge, escampeu-hi el Gruyère restant i coeu-les durant 5 minuts. Engegueu el forn a la posició de gratinar i gratineu-les durant 3 o 5 minuts, o fins que la cobertura faci bombolles i estigui lleugerament daurada. Serviu les sandvitxos calents.

Vots: 1