Piles de patata cruixents
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 190, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sodi 222 mg, sucre 2 G.
Calories 190, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sodi 222 mg, sucre 2 G.
Aquest plat de guarnició de moniato i patata és elegant i sofisticat, però ràpid i fàcil de fer. Els moniatos i les patates es tallen finament, es barregen amb mantega d'herbes i es couen en piles en un motlle de magdalenes. Les vores queden perfectament cruixents i les piles són delicioses. Una gran idea per a un plat de guarnició únic per a les festes!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 165 g de mantega sense sal, fosa
- 450 g de patates Russet-Burbank
- 450 g de moniato
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 gra d'all, ratllat
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- Equipament especial: talladora de verdures de mandolina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, formatge parmesà, sàlvia, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Ruixeu lleugerament un motlle per a magdalenes de 12 tasses amb esprai de cuina i reserveu-lo. Foneu la mantega al microones o en una cassola petita a foc mitjà. Reserveu-ho.
- Amb una mandolina, talleu les patates i els moniatos a rodanxes de 0,6 cm de gruix i poseu-les en un bol. Barregeu les rodanxes amb mantega, herbes, all, 1,5 culleradetes de sal i pebre negre fins que estiguin ben cobertes. Col·loqueu les rodanxes uniformement al motlle de magdalenes preparat, apilant-les fins que quedin aproximadament 0,6 cm per sobre de la part superior del motlle. Enforneu fins que les vores de les patates estiguin daurades i cruixents, uns 25 minuts.
- Deixeu-ho refredar durant 5 minuts i, a continuació, passeu una espàtula petita o un ganivet de mantega per la vora de cada pila per desenganxar-les de la safata. Transferiu-les a una safata de servir, empolseu-les amb formatge parmesà i serviu-les immediatament.
Categories:
Receptes similars
