Temps: 8 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Prepara creps de fruites tropicals esponjoses, delicioses i saludables per esmorzar. Les llavors de chía i la civada et donaran molta energia i et donaran energia de llarga durada. Prepara l'amanida de mango, kiwi i pinya la nit abans perquè la fruita alliberi els seus sucs. Combinats amb el condiment de mel, aquests sucs crearan un xarop lleuger meravellós per a les creps. Serveix-les cobertes amb flocs de coco.

Ingredients:

• 3/4 tassa de civada en flocs
• 2 cullerades de llavors de chía
• 2 tasses de llet
• 2 kiwis, pelats, tallats per la meitat longitudinalment i tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 1 mango madur, tallat a trossos d'1 cm.
• Mitja pinya madura, tallada a trossos d'1 cm.
• 2 cullerades de mel
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/4 tassa de flocs de coco dolç
• 1,5 tasses de farina premium
• 1/4 tassa de midó de blat de moro
• 1/4 tassa de sucre en pols
• 1 cullerada sopera de llevat en pols
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 3 cullerades d'oli de coco (foneu-lo si s'ha solidificat)
• 2 ous grans
• 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

flocs de civada, ous, llet, llavors de chía, kiwi, mango, Pinya, flocs de coco, mel, midó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• La nit abans:
  Combineu la civada, les llavors de chía i 1 tassa de llet en un bol mitjà. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho refrigereu durant la nit. Combineu el kiwi, el mango i la pinya en un altre bol, amaniu-ho amb mel, empolseu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i remeneu-ho tot. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho refrigereu durant la nit.
Pas 2
• Al matí:
  Preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F). Folreu una safata de forn amb dos draps de cuina apilats un sobre l'altre i poseu-la al forn. Això mantindrà les creps acabades de fer calentes. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els flocs de coco i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Transferiu-los a un bol.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la farina, el midó de blat de moro, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la 1/4 culleradeta de sal restant. Barregeu bé la barreja de civada i chia i, a continuació, afegiu-hi la tassa restant de llet, l'oli de coco, els ous i l'extracte de vainilla, trencant els grumolls d'oli de coco. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina i remeneu fins que s'hagi incorporat (no passa res si queden uns quants grumolls). Deixeu reposar la massa durant 5 minuts. Traieu la fruita, destapeu-la i reserveu-la mentre fregiu les creps.
Pas 4
• Netegeu la paella i poseu-la a foc mitjà. Afegiu-hi 1/4 de tassa de massa per formar un cercle d'11 cm; aboqueu-hi la massa per a la segona crep de la mateixa manera. Cuineu-la fins que les creps estiguin daurades per sota i facin bombolles per sobre, aproximadament 1 minut.
  
  
  Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Pas 5
• Gireu-les i cuineu-les fins que estiguin daurades per sota i que quedin dins, uns altres 45 segons. Transferiu les creps acabades a una safata de forn al forn entre paper de cuina. Repetiu amb la massa restant.
Pas 6
• Quan estigui a punt per servir, poseu 3 creps a cada plat. Barregeu l'amanida de fruites i repartiu-la uniformement pels plats, ruixeu-ho amb els sucs i empolseu-ho amb coco torrat.

Vots: 1