Temps: 1 hora 50 minuts.

Aquesta recepta combina la salsa tradicional de chili "rostit" amb un popular còctel de brunch de diumenge per crear una salsa lleugerament picant i dolça amb matisos de Bloody Mary, realçada per l'aromàtic chili guajillo. Serviu-la com a aperitiu amb nachos o api. És un acompanyament perfecte per a una cervesa mexicana lleugera.

Ingredients:

• 15 pebrots guajillo, sense llavors i sense tija
• 1/4 ceba blanca mitjana, picada gruixudament (aproximadament 1 tassa)
• 1 tomàquet mitjà, tallat per la meitat
• 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
• 1 culleradeta de sucre
• 2 grans d'all
• 2 cullerades d'oli vegetal
• Fulles d'api, per servir
• Brancs d'api, nachos o xips de verdures, per servir
• 2 cullerades de rave picant preparat
• 2 cullerades de vodka
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de salsa Worcestershire

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebrot guajillo, salsa de salsa, tomàquets, vinagre de sidra de poma, rave picant, vodka

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, combineu el bitxo i la ceba i cobriu-los amb aigua. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que el bitxo estigui tou, uns 20 minuts. Afegiu-hi el tomàquet 5 minuts abans que el bitxo estigui fet. Coleu-ho i descarteu 1 tassa del líquid.
Pas 2
• Poseu les verdures cuites, la tassa restant de líquid, el vinagre, el sucre, l'all i 1 culleradeta de sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi molt suau. Aboqueu la barreja de xili i tomàquet en un colador col·locat sobre un bol mitjà. Premeu amb una espàtula de silicona fins que només quedin les pells del pebrot i el tomàquet al colador. Descarteu la barreja restant.
Pas 3
• Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja de xili i tomàquet colada i cuineu-la, remenant sovint i raspant el fons, fins que la salsa espesseixi, uns 15 minuts. Retireu-la del foc i afegiu-hi el rave picant, el vodka, la salsa Worcestershire i un pessic de sal.
Pas 4
• Refrigerar fins que estigui completament fred, almenys 1 hora o durant tota la nit. Decorar amb fulles d'api i un raig de rave picant. Servir amb branques d'api o patates fregides.
  Sortida: 2 cullerades.

Vots: 3