Ous Bloody Mary
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 270, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 253 mg, sodi 793 mg, sucre 8 G.
Calories 270, greix total 14 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 253 mg, sodi 793 mg, sucre 8 G.
Segur que guardareu aquesta recepta per al vostre proper brunch amb els amics. Aquests ous remenats es couen en ramequins individuals amb salsa de tomàquet, rave picant i salsa Tabasco, creant un sabor similar al d'un Bloody Mary clàssic. Per a una presentació impressionant, cada ració està coberta amb bacó cruixent, gambes tendres, cogombrets, llesques de pa torrat i una branca d'api, tot en el seu millor moment.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 escalunya petita, picada
- 2 cullerades de rave picant preparat
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de salsa picant, com ara Tabasco
- 0,5 culleradetes de llavors d'api
- 6 ous grans
- 3 llesques gruixudes de cansalada, tallades per la meitat transversalment (uns 110 g)
- 6 gambes grans (16/20), pelades i sense vena (aproximadament 110 g)
- 2 llesques gruixudes de brioix (uns 90 g)
- Branques d'api interiors amb fulles, per servir
- Verdures en vinagre, com ara cogombres, mongetes verdes, pepperoncini i cebes de còctel, per servir
- Equipament especial6 ramequins amb una capacitat de 240 ml; 6 broquetes o escuradents petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, gambes, tomàquets triturats, panet de brioix, bacó, api, pebrot peperoncino, salsa picant, rave picant cremós, torrades
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu sis ramequins de 240 ml en una safata de forn amb vores.
- En un bol gran, combineu els tomàquets, l'all, les escalunyes, el rave picant, la salsa Worcestershire, la salsa picant, les llavors d'api, 3/4 cullerada de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre fins que quedi suau. Dividiu la barreja uniformement entre els ramequins, omplint cadascun aproximadament dos terços de la seva capacitat.
- Amb el dors d'una culleradeta, feu un forat al centre de cada motlle de magdalenes i, a continuació, trenqueu amb cura un ou a cada forat, procurant no trencar el rovell. Empolseu cada ou amb un pessic de sal. Enforneu fins que la salsa faci bombolles i les clares estiguin quallades, però els rovells encara estiguin líquids, uns 25 minuts.
- Mentrestant, en una paella antiadherent mitjana a foc mitjà, cuineu el bacó, girant-lo de tant en tant, fins que estigui daurat i cruixent, uns 6 minuts. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer. Aboqueu la major part del greix fos de la paella en un bol petit, reservant 1 cullerada sopera i reserveu-lo.
- Augmenteu el foc a mig-alt i salpebreu les gambes amb un pessic de sal i pebre negre. Afegiu les gambes a la paella i cuineu-les fins que estiguin daurades i ben cuites, uns 2 minuts per cada costat.
- Transferiu-ho a un plat amb el bacó i reserveu-ho. Pinteu cada costat del pa amb una mica de greix fos i, a continuació, afegiu-lo a la paella. Fregiu-lo fins que estigui daurat, 1-2 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una taula de tallar i talleu cada llesca de pa en 3 trossos.
- Transferiu amb cura els ramequins calents a una safata i empolseu-los amb pebre negre acabat de moldre. Enfileu 2 o 3 cogombrets a cadascuna de les 6 broquetes o escuradents petits. Serviu els ous al forn amb cogombrets, bacó cruixent, gambes, pa torrat i api.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
