Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Un pastís americà és un pastís tancat amb un farcit ric de pollastre i verdures en una salsa deliciosa. Aquesta recepta suggereix coure pastissos individuals amb farcit de pollastre i bròquil. Per fer-los, necessitareu un motlle per a magdalenes, talladors de galetes rodons (de 7,5 cm i 5 cm de diàmetre) i massa de pastís comprada. Es tallen cercles de massa, es col·loquen en motlles per a magdalenes, s'omplen amb el farcit, es cobreixen amb massa i es couen fins que estiguin daurats. Feu talls a cada pastís prèviament per permetre que surti el vapor. Aquests pastissos es poden servir com a aperitiu i són especialment populars entre els nens.

Ingredients:

Farcit de pastís de pot

• 1 pit de pollastre rostit petit comprat a la botiga, tallat a trossos de 1/4 de polzada (aproximadament 3/4 de tassa)
• 1 tassa de floretes de bròquil, tallades a trossos de 0,5-1 cm, cuites al vapor (uns 60 g)
• 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 2 cullerades de farina premium
• 3/4 de tassa de llet sencera, a temperatura ambient
• 1 culleradeta de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat

Assemblea

• 2 cercles de massa de pastís congelats de 25 cm, descongelats
• 1 ou gran
• Farina premium per a la feina
• Dispositiu addicional: Motlle metàl·lic per a magdalenes de 12 tasses; tallador de galetes rodó de 7,5 cm; tallador de galetes rodó de 5 cm.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, pollastre a la brasa, bròquil i col, formatge parmesà, llet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al centre del forn. Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Ruixeu un motlle per a magdalenes de 12 tasses amb esprai de cuina. Reserveu-ho.
Pas 2
• Farcit de pastís de pot:
  En una cassola d'1 litre, foneu la mantega a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la farina i remeneu-la fins que quedi suau, d'1 a 2 minuts. Afegiu-hi gradualment la llet, remenant constantment per evitar grumolls. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant constantment, fins que la salsa estigui espessa i suau, uns 6 minuts. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi la sal, el pebre negre, el parmesà, el pollastre i el bròquil.
Pas 3
• Assemblea:
  En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estireu la massa fins a un gruix de 0,3 cm. Amb un tallador de galetes rodó de 7,5 cm, talleu 12 cercles de la massa. Amb un tallador de 5 cm de diàmetre, talleu 12 cercles més de la massa. Premeu els cercles de massa més grans a les cavitats del motlle preparat. Aboqueu la salsa a la massa amb una cullera.
Pas 4
• En un bol petit, bateu l'ou i 1 culleradeta d'aigua. Pinteu les vores de la massa amb la barreja d'ou i col·loqueu-hi els cercles restants a sobre. Premeu lleugerament les vores de la massa per segellar-les. Premeu les vores dels pastissos amb les pues d'una forquilla. Pinteu la part superior de cada pastís amb l'ou batut. Feu uns talls de 1,2 cm a la part superior de cada pastís. Enforneu fins que la part superior estigui daurada i el farcit faci bombolles, de 15 a 18 minuts. Deixeu refredar els pastissos durant 10 minuts i serviu-los.

Vots: 2