Temps: 5 hores 20 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6-8

Unes postres divertides que et faran molta il·lusió tant pel seu aspecte com pel seu sabor encantador. Fes i serveix homes de gingebre amb xocolata calenta, amb forma d'homes de xocolata calenta, submergits en un bany d'escuma. Enforna les figures i decora-les amb glaça amb diferents banyadors. Col·loca els homes en tasses de xocolata calenta amb espècies i omple el "jacuzzi" amb nata muntada i mini marshmallows.

Ingredients:

Homes de gingebre

• 2 tasses de farina + extra per treballar
• 1 cullerada de gingebre mòlt
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de refresc
• 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
• 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
• 1/4 culleradeta de llevat en pols
• 1/4 culleradeta de sal fina
• 55 g de mantega, tallada a trossos de 2,5 cm, a temperatura ambient
• 0,5 tasses de sucre granulat
• 1/4 tassa de melassa
• 1 ou gran
• 220 g (aproximadament 1 tassa i 2/3) de sucre glaç
• 1/4 tassa de clara d'ou seca
• Colorant alimentari en els colors desitjats
• 8 gominoles en forma de cúpula

xocolata calenta

• 6 tasses de llet
• 1/4 tassa de cacau en pols
• 1/4 tassa de sucre granulat
• 2 cullerades de melassa
• 3 culleradetes de gingebre mòlt
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de nou moscada ratllada
• 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
• 200 g de xocolata amb llet, trossejada
• Nata muntada per servir
• Mini marshmallows per servir
• Equipament especial: Tallador de galetes de gingebre de 10 cm; 6-8 tasses; màniga pastissera o bossa de plàstic amb tancament hermètic

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, gingebre mòlt, canyella, pebre de Jamaica, nou moscada, mantega, sucre, melassa, ous, sucre en pols, ou en pols, melmelada, llet, cacau, xocolata amb llet, malví

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Homes de pa de gingebre: En un bol mitjà, barregeu la farina, el gingebre, la canyella, el bicarbonat de sodi, el pebre de Jamaica, la nou moscada, el llevat en pols i la sal.
Pas 2
• En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora elèctrica, començant a baixa velocitat i augmentant gradualment a alta fins que estigui pàl·lid i esponjós, uns 3 minuts. Rasqueu els costats del bol segons calgui. Incorporeu-hi la melassa i després l'ou. (La barreja quedarà quallada). Reduïu la velocitat de la batedora i incorporeu-hi gradualment la barreja de farina fins que estigui ben combinat, després augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que estigui ben combinat i es formi una massa enganxosa. Dividiu la massa per la meitat, formeu-la en 2 discs i emboliqueu cadascun amb film transparent. Refrigereu-ho durant almenys 2 hores o tota la nit.
Pas 3
• En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora elèctrica, començant a baixa velocitat i augmentant gradualment a alta fins que estigui pàl·lid i esponjós, uns 3 minuts. Rasqueu els costats del bol segons calgui. Incorporeu-hi la melassa i després l'ou. (La barreja quedarà quallada). Reduïu la velocitat de la batedora i incorporeu-hi gradualment la barreja de farina fins que estigui ben combinat, després augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que estigui ben combinat i es formi una massa enganxosa. Dividiu la massa per la meitat, formeu-la en 2 discs i emboliqueu cadascun amb film transparent. Refrigereu-ho durant almenys 2 hores o tota la nit.
Pas 4
• Coure les galetes al centre de les reixetes del forn, girant les safates de forn a la meitat de la cocció, fins que estiguin lleugerament fermes al tacte però no daurades, uns 12 minuts. Repetir amb la massa restant.
Pas 5
• Deixeu refredar les galetes a les safates de forn durant 5 minuts i, a continuació, transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament abans de glaçar-les. Les galetes continuaran endurint-se a mesura que es refredin.
Pas 6
• En un bol gran, combineu el sucre glaç i les clares d'ou seques. Afegiu-hi 3 cullerades d'aigua i bateu-ho amb una batedora de mà a baixa velocitat fins que el glaçatge espesseixi. El glaçatge ha de quedar blanc com la neu i espès, però no esponjós ni sense bombolles d'aire. (Si bateu massa el glaçatge, s'omplirà d'aire i serà més difícil de treballar. Si això passa, deixeu-lo reposar una estona perquè s'assenti i després bateu-lo enèrgicament amb una espàtula de silicona.) Dividiu el glaçatge en bols separats i tenyiu-lo dels colors que vulgueu.
Pas 7
• Poseu la cobertura en mànigues pastisseres o bosses de plàstic amb tancament hermètic i retalleu les cantonades a la mida desitjada. Decoreu les galetes amb la cobertura, dibuixant banyadors i ulleres de sol a les persones.
Pas 8
• Poseu una petita quantitat de glaça blanca a la part més ampla de cada gominola per crear una beguda escumosa. Poseu una petita quantitat de glaça a una mà de cada home de pa de gingebre i premeu la "beguda" perquè s'hi adhereixi. Deixeu que les galetes quallin a temperatura ambient durant almenys 1 hora.
Pas 9
• Xocolata calenta: En una cassola mitjana, combineu la llet, el cacau en pols, el sucre, la melassa, el gingebre, la canyella, la nou moscada i el pebre de Jamaica. Cuineu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el sucre, el cacau i les espècies es dissolguin i la llet comenci a fer vapor, uns 5 minuts. No deixeu que la barreja bulli. Afegiu-hi gradualment la xocolata picada i remeneu-ho fins que quedi suau.
Pas 10
• Per servir, aboqueu la xocolata calenta en 6-8 tasses. Col·loqueu el ninot de gingebre a la tassa, posant les mans a la vora. Cobriu-ho amb nata muntada i marshmallows per fer que semblin bombolles en un jacuzzi.

Vots: 5