Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Les figures de galetes de gingebre decorades amb cobertura blanca com la neu tenen un aspecte molt festiu i es convertiran en un autèntic centre de taula i una delícia popular a la vostra taula de Nadal. Per fer-les semblar encara més hivernals, espolseu la cobertura amb fines galetes blanques abans que s'endureixi, creant una capa de neu. Aquestes boniques galetes també són un regal meravellós si esteu de visita.

Ingredients:

• 1 i 1/4 tasses de farina premium
• 0,5 culleradetes de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 0,5 culleradetes de gingebre mòlt
• Un pessic de clau mòlt
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 0,5 tassa de sucre morè clar
• 3 cullerades de melassa
• 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
• 2 rovells d'ou grans
• Esprai de cuina
• 2 tasses de sucre en pols
• 2 cullerades de clara d'ou seca
• Nonpareil, per guarnir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gingebre mòlt, canyella, ou en pols, melassa, clavell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, la canyella, el gingebre, els claus, la sal i el bicarbonat de sodi. En un bol gran, bateu el sucre morè, la melassa, la mantega fosa i els rovells d'ou amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi una barreja suau, aproximadament 1 minut. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho, augmentant gradualment la velocitat a mitjana, uns 3 minuts.
Pas 2
• Estireu la massa entre 2 fulls de paper vegetal ruixats amb esprai de cuina fins que tingui un gruix de 0,6 cm. Congeleu-la fins que estigui ferma, uns 30 minuts.
Pas 3
• Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
Pas 4
• Amb talladors de galetes de 5 cm, retalleu formes de la massa i col·loqueu-les en safates de forn, separades per 3,8 cm. Recolliu els trossos, deixeu-los endurir a la nevera i, a continuació, torneu-los a enrotllar i retalleu formes. Refrigereu les safates de forn perquè s'endureixin, uns 20 minuts.
Pas 5
• Coure les galetes, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que estiguin daurades, de 10 a 12 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 2 minuts i després transferir-les a reixetes perquè es refredin completament.
Pas 6
• Preparar l'esmalt:
  
  Amb una batedora a alta velocitat, bateu el sucre glaç, les clares d'ou seques i 3-4 cullerades d'aigua fins que quedi suau i espes. Transferiu el glaçatge a una bossa amb tancament hermètic i talleu-ne una petita cantonada. Feu servir una màniga pastissera per sobre de les galetes i empolseu-ho amb galetes de blat de moro. Deixeu reposar durant 30 minuts.

Vots: 2