Temps: 7 hores 20 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 5

Aquest és un d'aquells postres que no pots deixar de mirar. Aquests pastissos de formatge individuals tenen forma de boles de neu màgiques i no requereixen forn. Cada pastís de formatge està fet amb una base de galeta Graham i cobert amb una bola de gelatina transparent de Sprite congelat, decorada amb un arbre de Nadal i purpurina platejada; sembla com si s'acabés de sacsejar. I la millor part és que aquest increïble postre és completament comestible! Per a aquesta recepta, necessitareu motlles de mitja esfera de silicona i magdalenes. Seguiu les instruccions detallades i sorprendreu els vostres convidats.

Ingredients:

Pastís

• 1 tassa de galetes graham integrals triturades
• 60 g de mantega sense sal, fosa
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 tassa de confeti vermell

Pastís de formatge

• 2 bosses de 7 g de gelatina en pols
• 340 g de formatge crema per al pastís de formatge, a temperatura ambient
• 3/4 de tassa de sucre glaç, tamisat
• 0,5 tassa de crema agra
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• 0,5 culleradetes de sal

Bola de neu de gelatina

• 30 grams de caramels verds per fondre
• 1,5 culleradetes d'oli de coco
• Colorant alimentari en gel verd, segons calgui
• 2 i 3/4 tasses de refresc de llimona-llima pla, com ara Sprite
• 5 paquets de 7 g de gelatina en pols
• 2 cullerades de sucre granulat
• 1 culleradeta de purpurina platejada comestible
• 0,5 tasses de vinagre blanc nonpareil

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

galetes de mantega, formatge crema, crema agra, oli de coco, suc de llimona, aigua carbonatada, gelatina

Recomanem

Recepta:

Equipament especial:

Motlle de silicona per a magdalenes amb 5 alveoles, 130 ml; màniga pastissera petita; motlle de silicona amb 5 alveoles de semiesfera, 120 ml; arbres de Nadal de cartró *

Preparació:

Pas 1
• Per als pastissos:
  
  En un bol gran, combineu les galetes graham triturades amb la mantega i la sal. Afegiu-hi les galetes vermelles. Repartiu la barreja uniformement entre les cinc tasses d'un motlle de silicona per a magdalenes de 130 ml i premeu-lo al fons. Col·loqueu el motlle en una safata de forn i congeleu-lo mentre prepareu la barreja de pastís de formatge.
Pas 2
• Per a pastissos de formatge:
  
  En un bol gran, bateu el formatge crema amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. Rasqueu els costats del bol. Afegiu-hi el sucre en pols, la crema agra, el suc de llimona, l'extracte de vainilla i la sal i bateu-ho a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau, aproximadament 1 minut.
Pas 3
• En un bol petit apte per a microones, combineu la gelatina amb 1/4 de tassa d'aigua i deixeu-la reposar uns 5 minuts per estovar-la. Escalfeu la barreja de gelatina al microones, remenant si cal, fins que la gelatina estigui completament fosa, uns 30 segons. Afegiu-la a la barreja de formatge crema i bateu a velocitat mitjana-alta fins que es distribueixi uniformement, uns 30 segons.
Pas 4
• Repartiu el farcit uniformement sobre les capes del pastís al motlle i alliseu la superfície. Doneu cops al motlle contra el taulell unes quantes vegades per deixar anar les bombolles d'aire. Tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo fins que estigui completament quallat, almenys 2 hores o durant tota la nit.
Pas 5
• Per a arbres de Nadal:
  
  En cartró gruixut, dibuixa arbres de Nadal de 3,3 cm d'alçada i 3 cm d'amplada.
  
  Nota *
  
  Prepareu paper de forn, traçareu els arbres de Nadal.
Pas 6
• Per al contorn dels arbres de Nadal:
  
  Col·loca el cartró amb les plantilles d'arbre de Nadal en una safata de forn amb vores. Col·loca un full de paper vegetal a sobre.
  
  En un bol petit apte per a microones, combineu els caramels verds fosos i l'oli de coco. Escalfeu-ho al microones a intervals de 15 segons, remenant, fins que els caramels es fonguin i la barreja quedi suau, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi unes 3 gotes de colorant alimentari verd i remeneu-ho. Transferiu la barreja a una màniga pastissera petita. Pinteu el contorn dels arbres de Nadal amb glaça i ompliu-ne l'interior amb un escuradents. Congeleu-ho fins que el glaça s'endureixi, uns 5 minuts, i després torneu-ho a temperatura ambient.
Pas 7
• Per a boles de neu de gelatina:
  
  Aboqueu 3/4 de tassa de soda de llimona-llima en un cassó petit, empolseu-hi gelatina i remeneu-ho tot. Deixeu-ho reposar fins que la gelatina s'estovi, uns 5 minuts. Afegiu-hi sucre granulat a la barreja de gelatina i escalfeu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la gelatina i el sucre es dissolguin, uns 5 minuts. Aboqueu la barreja de gelatina en un got mesurador gran de líquids i afegiu-hi les 2 tasses de soda restants. Escumeu les bombolles de la superfície amb una cullera. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que la gelatina comenci a espessir-se, uns 20 minuts. Afegiu-hi purpurina platejada comestible i remeneu-ho amb una cullera. Escumeu les bombolles de la superfície.
Pas 8
• Dividiu la barreja entre els motlles de semiesfera de silicona de 120 ml i traieu les bombolles de la superfície. Refrigereu fins que la gelatina espesseixi i qualli lleugerament a la superfície, uns 6-8 minuts. Premeu l'arbre directament al centre de cada esfera i manteniu-lo premut durant uns segons per permetre que la gelatina torni a omplir l'espai al voltant de l'arbre. Refrigereu fins que estigui completament quallat, almenys 6 hores o durant tota la nit.
Pas 9
• Ompliu un recipient de forn de vidre de 22x32 cm amb aigua tèbia. Col·loqueu el recipient amb les hemisferies a l'aigua i deixeu-lo reposar fins que la gelatina s'hagi separat dels costats dels forats, uns 5 minuts. Traieu el recipient de l'aigua i invertiu-lo sobre una safata de forn. Refrigereu la gelatina.
Pas 10
• Per al muntatge:
  
  Traieu amb cura els pastissos de formatge del motlle. Col·loqueu el nonpareil blanc en un bol petit. Submergiu amb cura la part superior de cada pastís de formatge al nonpareil blanc i transferiu-lo a una safata de servir. Col·loqueu una bola de neu de gelatina a sobre de cada pastís de formatge.

Vots: 1